Ciambelline al vino rosso: ítölskar rauðvíns kleinur


Ég hef fundið þessa ítölsku uppskrift fyrir «Ciambelline» eða rauðvíns kleinur, sem ég prófaði í pastalandi og elskaði þau. Í meginatriðum líkjast þær páskabollunum sem eru framleiddar í bænum mínum en við hitum olíuna með matalahúga áður svo að olían „bragðast ekki svo mikið“ og við bætum við mjólk (ég mun hlaða uppskriftinni upp þegar páskar nálgast). Nú hef ég aldrei gert sæta uppskrift með rauðvíni (ég hef alltaf notað anís eða sætvín) og hér þarf ég reynslu þína. Býrðu til kleinuhringi, kleinur eða þess háttar með rauðvíni? Á hinn bóginn gefur það mér að við munum þurfa meira blaut efni Myndum við bæta eggi eða mjólk í deigið eða eins og það er?
Innihaldsefni: hálft rauðvínsglas, hálft glas extra virgin ólífuolíu, helmingur púðursykurs (plús aðeins meira til að húða það), 3 glös af hveiti, hálf teskeið af geri, klípa af salti.

Undirbúningur: Í stórri salatskál eða skál, blandum við fyrst víninu við olíuna, púðursykrinum. Á hinn bóginn blandum við hveitinu saman við gerið og saltið. Bætið hveitinu smátt og smátt út í blautu innihaldsefnin og glösin, hnoðið þar til þétt deig fæst. Við bleytum hendurnar aðeins í olíu. Við tökum deigkúluna og flytjum hana yfir á léttmjölt vinnuflötur. Við vinnum það með báðum höndum.

Við hitum ofninn 180 ° C. Við erum með djúpan disk með reyrsykri til að húða. Þó að við búum til kleinuhringina, tökum lítið magn af deigi og teygjum þær með höndunum á borðplötunni eða mjöluðu vinnuflötinu og búum til staf eða strokka. Við beygjum það sem lykkju og setjum smá þrýsting þar sem hlutarnir tveir snerta.

Við förum ciambelline gegnum sykurinn, leggjum þær á bökunarplötu klædda með pappír eða álíka hentugu fyrir ofninn og bökum í 12-15 mínútur, þar til þeir eru orðnir gullbrúnir. Látið kólna á grind. Þeir geyma sig vel í 3-4 daga í dós (mér líkar dósina) eða loftþéttu íláti í búri.

Mynd: enoteca-sommelier

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*

  1. Ábyrgðarmaður gagna: Miguel Ángel Gatón
  2. Tilgangur gagnanna: Control SPAM, umsögn stjórnun.
  3. Lögmæti: Samþykki þitt
  4. Samskipti gagna: Gögnunum verður ekki miðlað til þriðja aðila nema með lagalegri skyldu.
  5. Gagnageymsla: Gagnagrunnur sem Occentus Networks (ESB) hýsir
  6. Réttindi: Hvenær sem er getur þú takmarkað, endurheimt og eytt upplýsingum þínum.