Hvernig á að búa til einfaldlega fullkominn grillaðan lax

Hversu oft hefur þú útbúið lax eða borðað á veitingastað og hann var mjög þurr að innan? Því það er það elda lax að fullkomnu marki er ekki erfitt, en þú verður að kunna smá bragð til að gera það vel og vera ekki að flýta þér. Þegar við eldum fisk almennt á grillinu verðum við að passa okkur á að ofsoða hann ekki því það þornar innréttingu þeirra mikið og fær þá til að missa hunangs og safaríkan áferð. Það fer eftir fiski og þykkt stykkisins, það mun taka nokkurn veginn mínútur, en í engu tilviki ættum við að meðhöndla stykkið árásargjarnt.

Og nú skulum við fara að vinna: hvernig á að elda laxaflök að fullkomnu marki?

1. Veldu hlutinn vel: Það mikilvægasta er að velja verkið vel. Hjá fiskbúðum finnum við almennt sneiddan lax. Í þessu tilfelli munum við biðja fiskverkarann ​​um sneið sem er um 2 eða 3 fingur þykk, sem hann opnar í tvennt og fjarlægir þyrnana. Þannig munum við hafa stykki eins og á myndinni. Með þessu magni munu 2 manns borða (ef þeir eru ekki mjög borðar, munum við biðja um sneiðar 2 fingur á þykkt og ef þær eru mjög borðandi, betri en 3 fingur á þykkt). Ef við viljum að þeir borði 4 verðum við að biðja þá um 2 sneiðar eða eina af um það bil 6 fingrum og skera síðan hvert flak í tvennt.
2. Non-stick grillið: Það er mjög mikilvægt að nota gott eldfast mót þannig að þegar þú snýrð fiskinum og eldar hann á kjöthliðinni festist hann ekki.
3. Notaðu litla olíu: Lax er mjög mjög feitur fiskur, þannig að við eldun mun hann losa sína eigin olíu, svo það er mikilvægt að við bætum lágmarksmagni af olíu á grillið (bara að bursta botninn væri nóg).
4. Stöðugur eldur: Við munum snúa grillinu við meðal lágan hita og við munum halda því stöðugu meðan á elduninni stendur.
5. Eldið húðhliðina fyrst: Við setjum laxinn fyrst með skinnið í snertingu við járnið (eins og það birtist á myndinni). Við látum það elda í 5 mínútur þeim megin. Á þennan hátt munum við ná stökkri húð og mjög mjúkri innri eldun á laxinum.
6. Við eldum kjötmegin: Við snúum því mjög varlega til svo flökin spilli ekki og eldi í um það bil 3 mínútur hérna megin.
7. Saltflögur: Við berum fram steikurnar á plötunum og stráum salti af flögum ríkulega.

Þegar þú eldar laxinn á þennan hátt muntu sjá að þegar þú skerð stykki munu laxaflögurnar losna af sjálfu sér og hann verður mjög safaríkur að innan.

Tímarnir sem við höfum gefið eru leiðbeinandi og fara eftir þykkt flakanna sem þú þarft aðeins meira eða aðeins minna og smekk þinn. Það mikilvæga er að við skiljum laxinn eftir á skinnhlutanum í fyrsta lagi lengur en á hinum. Þetta skref er nauðsynlegt.

... Og ef þú vilt hafa það í deig:

Tengd grein:

Slegnir laxapinnar með tartarsósu