La kálfakinn Það er kjötstykki sem kannski nú á tímum hefur minni viðurkenningu en aðrir bitar, en að mínu mati, auk þess að vera ekki dýrt, er það einu sinni eldað sýning fyrir útboði y hunang það stendur eftir.
Þessum kinnapúðum getur fylgt bakaðar kartöflur með grænmeti, Af steiktir kartöflur, franskar, A heimabakaðar kartöflumús eða jafnvel einhver hvít hrísgrjón. Með því skreytingu býrðu til fullkominn disk í hádegismat.
Kálfakinn í sósu
Njóttu ótrúlegrar áferðar kálfakinnar með þessari uppskrift.
Höfundur: Barbara G.
Eldhús: Spænsku
Uppskrift gerð: kjöt
Skammtar: 2-3
Undirbúningur tími:
Eldunartími:
Heildartími:
Hráefni
- 500 gr. af kálfakinnum
- 100 gr. af lauk
- 1 zanahoria
- 2 hvítlauksgeirar
- 250 gr. kjötsoð
- Ólífuolía
- Timjan
- Romero
- 1 lárviðarlauf
- Sal
- Pimienta
- Mjöl
Undirbúningur
- Hreinsaðu kinnapúða vel og fjarlægðu húðina sem hylur þá. Ég skipti þeim venjulega í tvennt, en ef þú vilt það geturðu skilið þau heil.
- Kryddið kinnarnar og mjölið þær létt.
- Í potti með olíu, lokaðu kinnunum við háan hita. Varasjóður.
- Saxið laukinn og gulrótina og mældu á sömu pönnu ásamt lárviðarlaufinu.
- Þegar grænmetið er byrjað að vera mjúkt skaltu bæta við kinnunum sem við höfðum áskilið og rauðvíninu.
- Bætið líka við smá timjan og rósmarín eftir smekk og eldið við meðalhita í um það bil 10 mínútur svo áfengið í víninu gufi upp.
- Bætið þá kjötsoðinu við og eldið í um það bil 30 mínútur með pönnuna þakna.
- Snúðu kinnunum við og eldaðu í 20 mínútur í viðbót.
- Athugaðu punktinn á kinnunum og eldaðu 10-15 mínútur í viðbót án loks svo sósan minnki.
- Nú verðum við aðeins að fjarlægja kinnarnar og láta sósuna fara í gegnum túrmixið eða matarmylluna.
- Settu kinnina aftur í sósuna til að halda hita þar til hún er borin fram.
Vertu fyrstur til að tjá