Kalkúnarúllu fyllt með kjöti og heslihnetum

Að þjóna uppstoppaðri kjötrúllu um jólin er mjög rótgróinn siður heima hjá okkur. Af hverju? Einn, við getum það fara undirbúin fyrirfram. Tveir, það er kjöt með bein sem ætti aðeins að skera í sneiðar, Engin þörf á að höggva eða mynda úrgang á borðinu. Þrír, með góðri fyllingu og nokkrar einfaldar sósur að velja úr, þeir eru gjarnan hrifnir af flestum matargestum.

Innihaldsefni: 1 stór kalkúnabringa (600 gr. U.þ.b.), 200 grömm af hakkað kalkúnakjöti, 50 gr. af ristuðum heslihnetum, 2 soðnum eggjum, 1 hvítlauksgeira, arómatískum kryddjurtum eftir smekk (timjan, rósmarín ...), 250 ml. brennivín, olía, salt og pipar

Undirbúningur: Setjið hvítlaukinn í steikarpönnu með smá ólífuolíu í nokkrar sekúndur. Næst bætum við hakkinu við og látið malla í nokkrar mínútur svo það brúnist aðeins. Kryddið og bætið saxuðum heslihnetum og kryddjurtum út í. Soðið í um það bil 10 mínútur svo að kjötið sé vel gert.

Á meðan kryddum við kalkúnabringuna opna í tvennt í formi bókar og dreifum henni með olíu. Við dreifum því á bakka og bætum fyllingunni og saxuðu harðsoðnu eggin í annan endann og láttu alltaf kantana lausa. Við rúllum mjög vel þannig að rúllan er mjög þétt og við bindum hana með neti eða þræði.

Nú brúnum við kalkúnarúlluna í potti með olíu svo hún brúnist aðeins á alla kanta. Því næst flytjum við það yfir í bökunarfat, baðum það með safanum ef það hefur verið brúnað og með brennivíninu. Við settum í ofninn við 170 gráður í um það bil 40 mínútur og bleytum af og til með eigin safa. Þegar tíminn er liðinn, látum við hann hvíla í um það bil 15 mínútur áður en við leysum hann af.

Mynd: nútímadonna

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*

  1. Ábyrgðarmaður gagna: Miguel Ángel Gatón
  2. Tilgangur gagnanna: Control SPAM, umsögn stjórnun.
  3. Lögmæti: Samþykki þitt
  4. Samskipti gagna: Gögnunum verður ekki miðlað til þriðja aðila nema með lagalegri skyldu.
  5. Gagnageymsla: Gagnagrunnur sem Occentus Networks (ESB) hýsir
  6. Réttindi: Hvenær sem er getur þú takmarkað, endurheimt og eytt upplýsingum þínum.