Náttúruleg sætuefni, hvað myndum við gera án þeirra!

Allir hafa einhvern tíma verið spurðir, hvað viltu helst sætur eða saltur? Sætt er ein af bragðtegundunum sem börnum líkar best. Hvað væri af okkur án sykurs eða hunangs þegar við undirbúum dýrindis eftirrétti og kökur, eða sultur, síróp og súkkulaði.

Margoft komum við í veg fyrir að börn taki of mikinn sykur af ótta við að þau fitni eða að heilsa þeirra hafi áhrif. Sætið lífi þeirra svolítið af og til og í hófi, innan heilsusamlegs og jafnvægis mataræðis, er ekki slæmt. Náttúruleg sætuefni eru nauðsynleg uppspretta kolvetna og vítamín A og B. Neysla sykurs á barnsaldri gegnir grundvallarhlutverki., þar sem orkuþörf þroska barna er mjög mikil, og þessi matur býður upp á nauðsynlegt framlag fyrir daglega virkni þína.

Að sama skapi neysla sykurs og annarra sætuefna í þroska unglinga og æsku, tíma vaxtar og mikillar líkamlegrar og andlegrar virkni, það er nauðsynlegt halda jafnvægi á mataræði. Neysla sykurs er sérstaklega mikilvæg, vegna þess að hún eykur og endurnýjar glýkógenbirgðir, bæði í vöðvum og í lifur.

Handan við Hvítur sykur eða súkrósi, fengin úr sykurrófu eða sykurreyrasafa, náttúran veitir okkur nokkur ljúffengari sætuefni.

El púðursykur Það er sykur sem hefur ekki verið hreinsaður að fullu og jafnvel verið litaður með melassa eða gervilit. Það hefur meiri styrk í ilminum, meira eins og hunang, en hvítt. Það fæst með því að mylja sykurreyr og þar sem það er ekki betrumbætt inniheldur það öll næringarefni sykurreyrs.

Við getum fundið á markaðnum flórsykur, sem er í grunninn malaður sykur niður í duft. Önnur leið til að finna sykur er musteri, í óreglulegum og gegnsæjum kristöllum.

Korn gerir okkur einnig kleift að fá sætuefni eins og glúkósa, mest notað í sælgæti og iðnaðar sírópi, þó það sé í auknum mæli notað af frábærum kokkum í rétti þeirra og eftirrétti.

Hunang, elsta náttúrulega sætuefnið sem vitað er um, er frábær matur sem inniheldur vítamín, nokkur steinefni og sykur. Sætt og slímugt, það er framleitt af býflugum úr blóminektar eða seytingu frá lifandi plöntuhlutum. Býflugurnar safna því og í snertingu við munnvatnið umbreyta því til að geyma það í kambunum. Svo getum við fundið hunang frá mismunandi tegundum plantna eins og tröllatré, rósmarín og mörg blóm.

Reyr elskan Það er þéttasti hluti reyrasafans áður en hann kristallast, hann inniheldur meira steinefni og vítamín en hreinsaður sykur. Áferð þess líkist hunangi, með svipaðan lit og karamellu og sætt og súrt bragð svipað og lakkrís. Í Recetín gáfum við þér uppskrift að Aubergines með hunangi sem þú getur notað þetta sætuefni með.

Í matvörubúðinni getum við líka gert sjálf, þó að það sé aðeins dýrara, með hlynsíróp. Af amerískum uppruna er það safinn sem fæst úr berki hlynsins. Ríkur af vítamínum og steinefnum, þetta síróp lítur út eins og karamellu, þó meira vökvi. Bragð hennar er svipað og hunang. Það er mjög dæmigert að taka það með pönnukökum eða pönnukökum.

Via: Directoalpaladar