Sætur og súr kjúklingur, með ananassósu

Að búa til kínverskar uppskriftir heima veitir ákveðnu fólki meiri hugarró með því að vita nákvæmlega hvað það er að borða. Þessi uppskrift af kjúklingi í súrsýrri sósu hefur viðkvæmt bragð, alls ekki klæðileg. Í stað alifugla er hægt að nota kjöt úr svínakjöt, þar sem súrsæt uppskrift er einnig mjög fræg á kínverskum veitingastöðum.

prenta

Sætur og súr kjúklingur, með ananassósu

Að búa til kínverskar uppskriftir heima veitir ákveðnu fólki meiri hugarró með því að vita nákvæmlega hvað það borðar.

Höfundur: Angela

Eldhús: Hefðbundin

Uppskrift gerð: Carnes

Hráefni

• 8 þykk kjúklingabringuflök
• 2 ananas sneiðar í sírópi
• 1 pimiento verde
• hálfan lauk eða 1 vorlauk
• olíu
• pipar
• Sal
• 150 grömm af hveiti
• 250 ml. af vatni
• 1 tsk lyftiduft
• 3 msk sykur
• 2 matskeiðar af þykkingarefni eða maíssterkju
• 1 msk af sætri papriku
• 15 ml. edik

Undirbúningur

1. Fyrst undirbúum við deigið fyrir deigið. Fyrir þetta blandum við 100 ml. af vatni með geri og hveiti. Þegar við erum með kremað og einsleitt deig, látum við það hvíla í kæli í nokkrar klukkustundir.
2. Skerið kjúklinginn í litla strimla, kryddið hann létt og deigið í deiginu sem áður var tilbúið. Við steikjum það í heitri olíu í nokkrar mínútur svo að deigið verði léttbrúnt og jafnt.
3. Teningar laukinn og piparinn og sauð það stutta stund á djúpri pönnu eða wok með smá olíu. Svo bætum við kjúklingnum við og áskiljum.
4. Við búum til súrsætu sósuna með því að blanda restinni af vatninu, sykrinum, paprikunni, edikinu og þykknaranum sem notaður er (sjá leiðbeiningar á ílátinu til að mæla magnið). Við setjum allt í pott svo að það sjóði. Svo látum við sósuna þykkna við vægan hita.
5. Við bætum sósunni við kjúklinginn ásamt söxuðum ananasnum. Við þjónum strax.

3.5.3226