Sjö ráð til að elda pasta: hvernig er það búið til á Ítalíu?

Ef við gefum tveimur aðilum sömu tegund af pasta og leyfum þeim að sjóða það frjálslega á sinn hátt, þá verður lokadiskurinn, jafnvel með sömu sósu, ekki sá sami. Til að sjóða pastað verðum við að fylgja röð leiðbeininga sem gera okkur kleift að njóta alls smekks og áferðar. Athygli!

1. Veldu tegund pasta: Umfram allt að það sé af gæðum. Annars getur pastað brotnað eða kakað við eldun, auk þess sem það getur verið bragðlaust. Varðandi tegund pasta, veldu það sem hentar best hráefnunum sem fylgja því. Opnun makkaróna gerir sósunni kleift að komast inn í til dæmis.

2. Vatn og salt: Rétt hlutfall er 1 lítra af vatni og 10 grömm af salti fyrir hver 100 grömm af pasta. Mikilvægt er að pastað hreyfist við eldun til að koma í veg fyrir að það baki. Ó, og við getum aðeins vatn og salt, engar olíur eða buljónakubbar sem drepa bragðið af pasta.

3. Potturinn: Af þessum sökum verður ílátið sem pastað er soðið í að vera rúmgott.

4. Hvenær á að setja pasta?: Þegar vatnið er þegar að sjóða. Við verðum að hafa eldinn nógu hátt meðan á matreiðslu stendur til að koma í veg fyrir að ferlið slitni. Um leið og pasta er hellt í vatnið verðum við að hræra með tréskeið til að koma í veg fyrir að það festist. Af og til verður að endurtaka þetta skref.

5. Veðrið. Það er mjög mikilvægt að virða eldunartímann sem birtist á umbúðunum. Þau eru aðlöguð að bæði stærð og lögun og innihaldsefnum pasta. Þannig munum við njóta pasta al dente, það er að segja hvorki viðkvæmt né erfitt, bara rétt.

6. Holræsi gott, en vertu varkár, án þess að kæla pastað. Það eina sem steypir þota af köldu vatni yfir það er að útrýma saltinu og bragðinu.

7. Frá niðurfalli að diski. Pastaið ætti að samþætta strax við innihaldsefnin sem klára það. Ef eitthvað er þá sautar það svolítið í pönnunni til að blanda við sósuna eða skreytinguna, en ekkert annað. Áferð þess myndi glatast al dente

Hvað finnst þér um ráð okkar? Sjóðir þú pasta á annan hátt?

Mynd: Facebook