Soja eða soja majónes

Við förum með grænmetisútgáfuna af eggjamæjónesinu eða laktóna af kúamjólk. Það er búið til með sojamjólk og útlit þess er það sama og klassískt majónes. Sojamjólkurbragðið er vart áberandi og við getum auðgað þessa sojabaunamjöl með öðru kryddi eða kryddjurtum. Hvað með að við breytum því í aioli?

Undirbúningur: 1. Setjið sojamjólk, olíu og salt í blandarglasið.

2. Við setjum hrærivélina neðst á glerinu og berjum á lágum hraða án þess að hreyfa hana. Þegar blandan hefur blandast í botninn byrjum við að hreyfa hrærivélina smátt og smátt, þannig að hún bindur olíuna sem er á yfirborði glersins.

3. Þegar allt er bundið getum við bætt sítrónusafanum við og þeytt svo blandan þykkni meira.

Mynd: Leitandi