Чапати: көмөч казандагы өтө жөнөкөй индиялык нан (ачыткысыз)

El чапати нан ичинде керектелет Индия жана Пакистан ошондой эле пулка, роти же сыяктуу башка аталыштар менен кабыл алат наан. Анын курамы аймакка жараша ар кандай болушу мүмкүн экени айтпаса да түшүнүктүү. Биздин учурда аны жасоо үчүн колдонулган май май болот, бирок оригиналдуу рецептте ал бар Сары май, уйдун чочко майынан алынган продукт.

Нан тамакты кармоо же шорпо же башка даярдыктарды кошуу үчүн кашык катары көп колдонулат. Га ачыткы көтөрбө Ал эмес, эч нерсе оор эмес жана абдан жакшы сиңет (Албетте, ичкилик ичпесеңиз, бул даамдуу болгондуктан оңой). Адатта, аны ысык кылып алышат, ошондуктан биз аларды жылуу кылып, үстүн чүпүрөк менен жаап коёбуз. Кантип жасаш керектигин айтып берем.

ингредиенттер

  • 3 стакан ун
  • 1 стакан суу аз
  • 1 чай кашык туз
  • 2 май кашык

Ачыткысыз нан даярдоо

индия наны

  1. Чоң идишке же салат идишке унду, тузду жана майды аралаштырыңыз. Камыр кабыл алган сууну акырындык менен (жылуу) кошуп, манжаларыбызга жабышпаган жана идиштин дубалдарынан бөлүнүп чыккан бир тектүү, жумшак камырды алабыз.
  2. Биз ун менен чаңдалган жумушчу бетине барып, абдан жакшы жууруп жатабыз. Бардык нандардагыдай эле камыр жууруу эң маанилүү кадам: ага канчалык көп убакыт бөлсөк, натыйжасы ошончолук жакшы болот. Миксер менен, же робот менен жасасаңыз болот, бирок мен кол менен жууруп, ун менен сүйкөгөндү жакшы көрөм.
  3. Камырды чүпүрөк менен жаап, жарым саатка коёбуз. Андан кийин, биз камырды жумуртканын көлөмүндөй шариктерге аздыр-көптүр бөлүп, аларды илгич менен созуп, үстүн жабышып калбоо үчүн үстүнө унду чачабыз. Алар мүмкүн болушунча жука жана тегерек болушу керек.
  4. Акырында биз аларды өтө ысык жана май менен майланган торго же көмөч казанга жайгаштырабыз. Камырдын ичинде кичинекей көбүкчөлөр пайда болгондо, биз аны оодарып, бир аз көз ирмемге чейин бышырганга чейин, ал бышып бүткөнчө (күйүп кетпесин).

Эскертүү: биз аларды идиштен алып чыккан формабыз менен, ар бир нанды бир аз май же эритилген май менен жайып койсок, алар бири-бирине жабышып калбасын; алар дагы даамдуу болот.

Индия нанынын түрлөрү

Наан наны

Индустан деп аталган нандын синонимин табышыбыз керек болсо, бул эң туура болот. Нан наны өзгөчө учурларда колдонулат жана дайыма эле үйдө жасалбайт. Адатта, чопо мештин түрүндө жана тазаланган ун менен бышырылат. Албетте, анын даамы абдан мүнөздүү. Анын ингредиенттеринин ичинен биз май, ал тургай, айранды табабыз.

Бул жерде бир рецепт бар:

Окшош макала:
Сыр наан же Индиядан жасалган нан

Парата нан

Бул жука нандын бир түрү, биз аны көбүнчө кондитердикине салыштырсак болот. Бышыруудан мурун, бул парата нан ал такталган май менен боёлгон же эриген сары май. Бышырууга келгенде, ал дагы май менен даярдалат. Эртең мененки тамакты ичүү эң сонун. Нандын бул түрү темир табакка же табага бышырылат, ошондой эле анын даамын көбөйтүү үчүн толтура толтурулат.

Poori нан

Индия пори наны

Бул бири болуп саналат Түндүк Индияда жеген нандын түрлөрү. Аны даярдоо үчүн ун, суу жана туз экөө тең колдонулат. Аны дисктин бир түрүнө тоголоктоп (камырды тегиздөө үчүн), андан кийин табага май менен же сары май менен кууруп даярдайбыз.

Эгер сиз ойлонуп жатсаңыз сары май деген эмне?, биз ал май такталды деп айтып берет. Ашкананын ушул түрүндө кеңири колдонулат. Ал уйдун сүтүнүн майынан алынат. Нандын түрүнө кайтып келсек, ал вегетериандык тамактарда колдонулат деп айтуу керек. Баарынан да көп нерсе, анткени ал кашык катары колдонулат, адатта, кол менен кармалбаган майда тамак-аштарга.

Чапати, роти же фулка

Алар эң белгилүү адамдар. Мурунку сыяктуу жалпак нан деп айта алабыз. Ачыткы көбүнчө колдонулбайт жана башка тамактарды коштоп жүрүүгө эң сонун ылайыктуу. Башында айткандай, алардын бири дагы ушул типтеги жупсуз болбойт. Алар абдан ар тараптуу жана мындан тышкары, сиз менен роти жасай аласыз буудай уну. 

Индия нанына толтурулган идиштер

Индиялык нанды толтуруу

Биз комментарийлеп жүргөндөй, Индия наны, адатта, бул гастрономиянын ар кандай тамактарынын эң мыкты коштоосу болуп саналат. Бирок буга кошумча, пломба жасоого да болот. Бул ушул сыяктуу ширелүү идеяны аяктоонун жолу. Наам наны мейизди, ошондой эле аны даярдоодо ар кандай татымалдарды кабыл алат. Майдаланган сарымсак же петрушканы кошууну унутпаңыз. Бизге эмне даамдуу тишти калтырат. Ошондой эле, ага фарштын жана жашылчалардын аралашмалары менен жаап койсоңуз болот. Албетте, быштак дагы Индия наны үчүн маанилүү толтургучтардын бири.

  • Сыр толтуруу: Бул эң жөнөкөй! Нанга камыр камдап бүткөндө, эки бөлүктүн ортосуна бир кесим сыр салып, жакшылап мөөр басып, казанга барышыңыз керек.
  • Мейиз жана жаңгак: Дагы бир вариант дагы ушул эки ингредиенттин ортосунда. Сизге эң жаккан мейиз менен жаңгакты айкалыштыра аласыз. Даам уникалдуу жана сиз дагы кайталайсыз.
  • шпинат: Ден-соолукка пайдалуу идея - бул шпинатты толтуруу. Ал үчүн табага бир аз сары май салып, шпинатты кайнатышыбыз керек. Эгерде сизге жакса, бир чымчым туз, зире жана ал тургай ачуу порошокту кошсоңуз болот. Процесс бирдей болот: камырдын эки бөлүгүнүн ортосуна бир аз толтуруп, жакшылап жабыңыз.
  • Картошка жана пияз: Бир аз картошка бышырып, пюре жасашыңыз керек. Жакшы кесилген пиязды, ошондой эле өзүңүз каалаган татымалдарды жана бир чымчым калемпирди кошосуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, ошондо Индия наны үчүн жаңы толтурма аласыз.

Көрүнүп тургандай, Индия наны көптөгөн толтурмаларды кабыл алат. Өзүңүздүн табитиңиз менен элестетүүнүн бир нече соккусуна алдырышыңыз керек. Ошентип, сиз даамдуу идеялардан башка дагы бир нерсени жактырасыз.


Макаланын мазмуну биздин принциптерге карманат редакциялык этика. Ката жөнүндө кабарлоо үчүн чыкылдатыңыз бул жерде.

9 комментарий, өзүңүздүкүн калтырыңыз

Комментарий калтырыңыз

Сиздин электрондук почта дареги жарыяланбайт.

*

*

  1. Маалыматтар үчүн жооптуу: Мигель Анхель Гатан
  2. Маалыматтын максаты: СПАМды көзөмөлдөө, комментарийлерди башкаруу.
  3. Мыйзамдуулук: Сиздин макулдугуңуз
  4. Маалыматтарды берүү: Маалыматтар үчүнчү жактарга юридикалык милдеттенмелерден тышкары билдирилбейт.
  5. Маалыматтарды сактоо: Occentus Networks (ЕС) тарабынан уюштурулган маалыматтар базасы
  6. Укуктар: Каалаган убакта маалыматыңызды чектеп, калыбына келтирип жана жок кыла аласыз.

  1.   Патрисия ал мындай деди:

    Жалпак нандар үчүн ингредиенттердин көлөмү көрүнбөйт.

  2.   Patricia malaga ал мындай деди:

    Саламатсызбы, ингредиенттердин көлөмүн коё аласызбы? Рахмат!

    1.    Mario ал мындай деди:

      Суу 225 мл
      Ун 250 гр
      Зарыл болсо, 10мл же андан көп май
      Эң негизгиси туз.
      Камырды жууруп бүткөндөн кийин анын негизги консистенциясы
      Practice өлчөөлөрдү жөнгө салат ...

  3.   Гресиела Гонсалес ал мындай деди:

    абдан жакшы нан, бирок эң негизгиси курамында кандай заттар бар жана ыраазычылыктын канчасы керек

  4.   Mario ал мындай деди:

    Суу 225 мл
    Ун 250 гр
    Зарыл болсо, 10мл же андан көп май
    Эң негизгиси туз.
    Камырды жууруп бүткөндөн кийин анын негизги консистенциясы
    Practice өлчөөлөрдү жөнгө салат ...

  5.   Мартин Прада ал мындай деди:

    Кутман таң, ачыткысыз нан, пицца үчүн негиз болуп береби? Менде духовка жок болсо, табага пицца даярдасам болобу?

  6.   Мартин Прада ал мындай деди:

    Кутман таң, ачыткысыз нан пицца үчүн негиз болуп берет? Менде духовка жок болсо, табага пицца даярдасам болобу?

  7.   Isabel ал мындай деди:

    Салам. Абдан жакшы рецепттер. Бир нече жыл мурун мен нан бышырдым. Мен аларды пицца сыяктуу помидор жана сыр менен жасачумун. Аларды оодарганда үстүнө жабууну жаап, үстүн жаап койду. Кечки тамакты тез чечүү. Алар даамдуу.

    1.    Ассен Хименес ал мындай деди:

      Рахмат, Изабел!