Kleet Gromperen Cadiz Stil


D '"aliñás Gromperen" sinn eng vun den typeschste Bar-Tapas am Süden. En einfacht a bescheiden Rezept, awer exquisit wa mir wëssen wéi et de richtege Punkt gëtt. E puer addéieren Tomaten, schwaarz Oliven, nach méi kuerzem Avocado. Dëst ass dat traditionellt Rezept wéi et zu Cádiz a Sevilla gemaach gëtt (et gëtt ëmmer veriantes). D'Geheimnis ass e gudden extra virgin Olivenueleg ze benotzen, an e gudde Esseg wéi déi vu Jerez. Et ass ee vun deene Rezepter déi Mammen Broderien An och wann Dir se d'selwecht maacht, hir wäert ëmmer besser sinn ... Gajes vum Handel.
Zutaten: 600 Gramm mëttler Gromperen, 2 Knuewelen (oder Zwiebel wann net), gehackte frësch Péiterséilech, 100 ml extra virgin Olivenueleg, 2 Iessläffelen Sherry Esseg, grober Salz, 1 haart gekachten Ee, 1 Dous Thon an Ueleg oder Canutera melva, vill Waasser fir d'Gromperen ze kachen.

Virbereedung: kacht d'Gromperen a vill Salzwaasser. Normalerweis si se a ongeféier 25 Minutten, awer et hänkt vun der Gréisst vun hinnen of. Wann wann et mat engem duerchbrach gëtt geet et einfach duerch, et ass datt et op sengem Punkt ass. Mir trennen d'Kartoffel vum Feier wa se fäerdeg sinn a loossen se eng hallef Stonn an deem Waasser. Mir drainéieren se a reservéieren se.

Wärend d'Kartoffelen a Bewegung sinn, schneid de Kürbelen an der Péiterséilech méi oder manner fein (nom Goût).
Wann d'Kartoffel waarm ginn, schiele mir se, schneiden se a Scheiwen, a transferéieren se an e Keramik- oder Erdbehälter, awer net metallesch. Füügt déi gehackte Kürbelen a Péiterséilech derbäi. Wa mir wëllen, kënne mir geschnidden haart gekachten Ee a Canutera Thon, oder Thon a gudder Qualitéit Ueleg (oder déi bescht méiglech) derbäisetzen.

Saison mat engem hallwe Läffel grober Salz (oder fir ze schmaachen), Gießen am Esseg, a schliisslech den Ueleg. Mëscht gutt mat Hëllef vun zwee Läffelen, loosst et eng hallef Stonn raschten, an dat ass et.

Imagen: apoloybaco

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.