Homardbisque fir e speziellt Iessen

Zutaten

  • 2 Hummer geschielt a réi
  • Eng Handvoll gréng Bounen oder Ierbsen
  • 1 Fréijoers Zwiebel an der Längt an 4 geschnidden
  • 8 Spargelen
  • 4 Puppelchen Muerten
  • Miel
  • Peffer
  • Sal
  • Zutaten fir d'Zooss
  • 1 l Fëschbräi
  • 3 Schalotten
  • 2 Zwiebelen
  • 1 Glas feine Sherry Wäin
  • 5 Zoppeläffel hausgemaachte frittéiert Tomate
  • 1/2 Glas Brandy
  • Sal

Als Éischt fir en Iessen fir een op engem speziellen Dag, dëst Homardbisque oder Bisque et ass eng Subtilitéit. Den Hummer kann op Hummer ausgetauscht ginn, an et ass ubruecht datt Dir de Bouillon mat de Muschelfësch mécht. Dir kënnt e bësse gekachten wäisse Reis als Garnéiere setzen. Gudde Appetit.

Virbereedung

  1. Kacht d'Geméis fir 5-6 Minutten a kochend gesalztem Waasser; mir sinn duerch kale Agau gaang a reservéiert.
  2. Mir hacken all Hummer Schwanz a véier Stécker. Mat Salz a Peffer wierzen a mat Miel bestreeën.
  3. An enger grousser Kasseroll a frësst den Hummer mat zwou Iessläffelen Ueleg fir 1 Minutt.
  4. Mir flambé mam Branntewäin, aus der Pan huelen an reservéieren.
  5. Am selwechte Pot, mir setzen déi gehackten Ënnen a Schalotten. Wa mir eemol transparent sinn, addéiere mir déi frittéiert Tomat mam gudde Wäin. Loosst et kachen bis et ëm een ​​Drëttel reduzéiert gëtt an de Fëschbestand bäiginn. Kacht fir 30 Minutten, zerdréckt a filter. Mir wierzen ze schmaachen.
  6. Dunn mir addéieren d'Geméis, dat mir zesumme mam Hummer reservéiert haten. Kacht alles zesummen fir 5 Minutten.
  7. Mir sprëtzen mat ganz fein gehackten Dragon a frësch gemuelte schwaarze Peffer. Huelt e bësse gekachten Räis op den Teller als Garnéieren.

Prett fir ze schmaachen!

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

E Kommentar, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn.

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.

  1.   Ana Rebeca Vasquez Alonzo sot

    D'Zopp war ganz gutt, an den Hummer war lecker.
    Villmools Merci fir d'Rezept.