Rëndfleesch Tajine mat Hunneg a gedréchent Aprikosen

Zutaten

  • 800 gr. Kalb (Schank oder Bluttwurscht)
  • 4 Zoppeläffel Ueleg an zwee Botter
  • 1 Muert, geschielt, geschnidden
  • 2 Sellerie Bengel
  • 1 Roud
  • 1 Kanéil
  • 1 Prise Buedem Kanéil
  • 1 gehackten Ënn
  • 1/2 Iessläffel gerappte Muskat
  • 1 Kaffisläffel Ras el Hanout (mauresch Gewierzer).
  • 4 Établéiert Hunneg
  • 1 Handvoll getrockene Aprikosen
  • 1 Glas (vun de Wäin) orange Blosewaasser
  • E puer geschniddene Mandelen, déi virdru geréischtert goufen
  • Sal

Un Stewtajine) Rëndfleesch a Geméis mat marokkaneschen Touch vun onheemlechen an exoteschen Aromen a Goûten. D'Séiss vun der geint an der gedréchent Aprikosen si gi mat Zimt a Gewierzer gemëscht. Begleed mat Reis, Couscous oder Fritten. Dir kënnt dëst Rezept mat Lämmchen, Hunn oder Truthahn maachen.

Virbereedung:

1. Schneid d'Fleesch a 4 cm Portiounen. An eng grouss Kasseroll den Ueleg mam Botter mam Zwiebel, Muert an Rëndel geschielt a geschnidden. Füügt och d'Sellerie ofgezunn vu Stréckelen an a Stécker ongeféier 3 cm.

2. Wann d'Geméis e bësse brong ass, füügt den Zimt, Muskat, Ras el Hanout, Salz an zwou Iessläffelen Hunneg derbäi. D'Kallef bäiginn a réieren. Gidd 1/2 Liter Waasser an, bedeckt a kacht iwwer niddler Hëtzt fir 40-50 Minutten, bis d'Fleesch mëll ass.

3. Wann d'Fleesch gekacht ass, füügt déi aner zwee Iessläffelen Hunneg an d'orangeblooss Waasser an d'Aprikos gedréchent Aprikosen bäi. Bréngt et nach eng Kéier zu Kach a wärmt weider 10 Minutten.

4. Serve ganz waarm an enger Tajine, dropgesat mat de frësch geréischtenen Mandelen a begleet, wann Dir wëllt, mat e bësse gekachten wäisse Räis oder Couscous oder, firwat net, e puer knusprech gewürfelt Gromperen.

Bild: askamum

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.