Schockela Panettone

Zutaten

  • - Fir d'Saueraarbecht:
  • 125 gr. Kraaft Miel
  • 13 gr. Wierfel frësch Hief
  • 100 ml. vum Waasser
  • - Fir de Panettoneeg:
  • 230 gr. Kraaft Miel
  • 30 gr. rengen Kakaopudder
  • 13 gr. Wierfel frësch Hief
  • 75 gr. vum Zocker
  • 100 gr. vum Botter
  • 3 Eeër (2 ganz + 1 Yolk)
  • 50 ml. Vollmëllech
  • eng Prise Salz
  • 150 gr. Schockela Chips

En Hauch Schockela am Deeg an eng gutt Handvoll Schockelaschips si perfekt fir de klassesch Panettone, dat quintessent Chrëschtdags séiss an Italien. Start mam Rezept elo wann Dir e leckere Snack wëllt Panettone doheem dës Chrëschtdag.

Virbereedung:

1. Mir preparéieren d'Saueraarbecht ongeféier 12 Stonnen ier mir de Panettone selwer virbereeden. Fir dëst ze maachen, opléise mir de frësche Hef an e bësse Waasser. Duerno mësche mir d'Waasser an engem grousse Glas wou mir d'Hief, d'Miel an de Rescht vum Waasser opgeléist hunn. Mir kréien e klebrig Teig. Mir bedecken mat engem transparenten Film a loossen et bei Raumtemperatur bis zum nächsten Dag. Elo am Wanter ass et besser de Glas an en Uewen oder an der Mikrowell auszemaachen, sou datt et eng méi waarm Temperatur ass.

2. Mir fänke mam Panettondeg un. Mir léisen de frësche Hef an engem Deel vun der Mëllech op. Mix déi aner Zutaten an enger grousser Schossel, reservéiert nëmmen een Ee an d'Schockelaschips. Kneit gutt an der Sauerei bäiginn.

3. Mir kniet erëm fir ongeféier 20 Minutten bis mir e mëllen an elasteschen Teig hunn. Also, mir integréieren d'Schockelaschips an den Teig. Loosst den Teig mat der Schossel mat Film oder engem Stoff bedecken, bis en am Volume verduebelt, méi oder manner fir eng Stonn. Et ass besser den Teig an den Uewen ze setzen, sou wéi mir et mat der Sauerampel gemaach hunn.

4. Wann den Teig säi Volumen verduebelt huet, gi mir en nach e bëssen ze knieden
entlooss d'Gasen an deelt se an zwee gläich Deeler fir zwee méi kleng Panettonen ze bilden déi besser kachen.

5. Fëllt d'Schimmel (mat Pabeier bedeckt oder agefett) mam Teig a loosst et nach eng Kéier verduebelen.

6. No der Rising Zäit molen mir d'Panettone mat dem geschloene Ee, dat mir reservéiert hunn, a leeë se an de virgehëtzten Uewen bei 175 Grad fir ongeféier 40-50 Minutten. Mir kontrolléieren mat enger Nadel oder engem Messer ob d'Innere vum Panettone dréchen ass.

Bild: Simonandco

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.