Aprikos Coca
 
Virbereedung Zäit
Kachzäit
Total Zäit
 
Typesch Menorcan Coca, perfekt fir e Snack oder Kaffi.
Auteur:
Rezept Typ: Snack, Deeg
Kichen: Spuenesch
Portiounen: 8
Zutaten
  • ½ kg Aprikosen
  • 200 gr. vum Zocker
  • 600 gr. Miel (besser wann et Kraaft ass awer et kann normal sinn)
  • 100 gr. Schmelz
  • 2 Eeër geschloen
  • 1 mëttel Kartoffel
  • 25 gr. vu frësche Bäckereif oder 8 gr. gedréchent Bäckereif
  • 2 Esslöffel Waasser
  • Pudderzocker
Virbereedung
  1. D'Aprikosen wäschen, se an d'Halschent schneiden, de Gruef erofhuelen a se an d'Säit an eng Schossel leeën.
  2. Deckt d'Aprikosen mat 100 Gramm Zocker a marinéiert. Reservéiert.
  3. Kacht d'Kartoffel an enger Kasseroll mat Waasser bis se mëll ass. Reservéiert d'Kachflëssegkeet.
  4. Maacht d'Miel an eng Schossel a Form vun engem Vulkan a schëdst d'Hief an d'Mëtt, mëscht. Wann Dir frësch Hefeg benotzt, léist d'Kartoffel mat e bësse waarmem Waasser op a füügt d'Miel an d'Mëtt bäi, bedeckt mat der selwechter Miel a léisst et ongeféier 15 Minutte raschten. Reservéiert.
  5. Wann d'Kartoffel eemol waarm ass, schielt se a brëscht se mat Hëllef vun enger Gabel.
  6. Mëscht mat den 100 Gramm Zocker, déi mir iwwreg hunn, an de geschloene Eeër, bis mir eng homogen Mëschung hunn.
  7. Füügt dës Mëschung an d'Hief Miel bäi déi mir reservéiert haten. Kniet.
  8. Wärend de Kniet, füügt de Botter bëssen no bëssen derbäi. Den Teig ass zimmlech klebrig, wann néideg, verdeelt Är Hänn mat e bëssen Ueleg.
  9. Et sollt e mëllen Deeg sinn, also wa mir gesinn datt et schwéier ass, kënne mir e bësse vum Kachwaasser vun der Gromper bäifügen.
  10. Fir e grousst Coca ze maachen, verdeelt en Tablett oder Bakform (ongeféier 30x40) mat Botter oder Botter a leet den Teig andeems Dir en mat de Fanger op eng Dicke vun 2-3 cm platt mécht. Wa mir individuell Kakae wëllen, deelt den Teig an Portiounen, maacht Kugelen a leet se op e Bakpabeier mat Fettpabeier, och flaach mat der Hëllef vun Ären Hänn.
  11. Deckt den Teig mat engem propperen Tuch a léisst et raschten bis en sech praktesch verduebelt huet (ongeféier 1 Stonn).
  12. No där Zäit verdeelt d'Aprikosen iwwer den Teig, dréckt sou datt se gutt an den Teig agefouert ginn. Dir kënnt se mat Stécker vu Sobrasada kombinéieren oder Kuchen vun all Zutat maachen.
  13. Waasser d'Kakaen mat der Flëssegkeet déi d'Aprikosen fräigelooss hunn.
  14. Plaz an den Uewen virgehëtzten op 180ºC fir ongeféier 20-25 Minutte bis mir gesinn datt se goldbrong sinn an den Deeg fäerdeg ass. (kontrolléiert et andeems Dir mat engem Zännstaang produzéiert).
  15. Wann et cool ass, sprëtzen d'Uewerfläch mat Pudderzocker.
Rezept vun Rezept op https://www.recetin.com/coca-de-albaricoques.html