Hutt Dir jeemools virbereet Pickel doheem? Ech muss zouginn datt ech et e puer Joer virbereet hunn a vum éischten Dag un entdeckt datt et einfach ass ze maachen. Also ech encouragéieren Iech dëse Poulet Pickel virzebereeden, sou séier a villsäiteg datt Dir verléift mat him wäert ginn.
Dës Kéier hu mir et mat Poulet awer mat gemaach Quail oder Kanéngchen et ass genau sou räich ... oder nach besser. D'Aromen si ganz ausgeglach. Keen steet iwwer deen aneren eraus an droen all hir kleng Nuancen bäi.
Dir wësst schonn datt Pickelen eng traditionell Manéier ass fir Liewensmëttel ze konservéieren. Fir e gutt agemaachtent Poulet virzebereeden, musst Dir nëmmen zwou Saache kloer hunn. Déi éischt, d'Ueleg an den Esseg musse proportional sinn an déi zweet ass datt et muss sinn raschten tëscht 12 a 24 Stonnen sou datt mir sécher sinn datt d'Fleesch all de Goût vum Rescht vun den Zutaten hëlt.
Ech encouragéieren Iech dës Aarte vu Rezepter ze preparéieren, elo wou den Summer Mir wäerte vill draus kréien, well et gutt konservéiert ass a si bidden eis verschidde Weeër fir ze presentéieren.
- 1 Hënn Broscht ouni Haut ouni Schanken
- 6 kleng Zwiebelen oder 4 Schalotten
- 4 Knuewel vum Knuewel
- 6 ausgestëppelt schwaarz Oliven
- 100 ml wäisse Wäin
- 100 ml Cider Esseg
- 200 ml Olivenueleg
- 1 Lorbeerblat
- 5 schwaarz Pefferkären
- Sal
- Mir preparéieren all déi néideg Zutaten.
- Mir setzen den Ueleg, den Esseg an de Wäin fir op ze hëtzen mëll Feier.
- Schielt d'Zwiebelen an d'Knuewelekszéiwen. Wa se prett sinn, füüge mir se an den Dëppe zesumme mam Lorbeerblat, Oliven a Pefferkären. Mir loossen eis kachen mëttlerer Hëtzt fir 15 Minutten.
- Wärend mir d'Brust a Medaillons schneiden a wierzen. Mir addéieren et an d'Marinad, decken de Pot a loossen et kachen mëttlerer Hëtzt fir 5 Minutten.
- No der Zäit hu mir d'Feier geläscht a si fortgaang raschten während 30 Minutten.
- Als nächstes transferéiere mir den Inhalt vum Dëppen an e Container dee mir am Frigo kënne behalen an hannerloossen raschten fir op d'mannst 12 Stonnen. Och wann déi grouss Käch et léiwer hunn wéi 48 Stonnen ze sinn, sou datt d'Goûten gutt nidderloossen an d'Marinad schmaacht an ausgeglach ass.
-
- Zu der Zäit vum Zervéiere kënne mir eis Poulet Pickle op verschidde Weeër benotzen, awer ech huele se gär op Toast oder begleeden eng Zalot vu verschiddene Blieder.
2 Kommentaren, loosst ären
ganz räich de Pickel ass mäi Liiblingsgeriicht
Merci Lola fir Äre Kommentar.
Wann Dir agemaachtent gär hutt, da verpasst net de Poulet an d'Arugula agemaachtent Toasten ... ideal fir am Summer ze maachen !!!
Kéiss!