ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ. ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ
- 60 ഗ്ര. കെച്ചപ്പ്
- 25 ഗ്ര. കടുക്
- 25 ഗ്ര. കേപ്പർ
- 125 ഗ്ര. സ്കല്ലിയൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് ഉള്ളി
- 50 ഗ്ര. ആരാണാവോ
- 5 gr. മർജോറം
- 5 gr. ചതകുപ്പ
- 5 gr. കാശിത്തുമ്പ
- 10 ടാരഗൺ ഇലകൾ
- 1 നുള്ള് റോസ്മേരി
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
- 8 ആങ്കോവി ഫില്ലറ്റുകൾ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബ്രാണ്ടി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മഡെയ്‌റ അല്ലെങ്കിൽ പോർട്ട് വൈൻ
- XNUMX/XNUMX ടേബിൾസ്പൂൺ പെറിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മധുരമുള്ള പപ്രിക
- അര ടേബിൾ സ്പൂൺ കറി
- ഒരു നുള്ള് കായീൻ
- 8 gr. കുരുമുളക്
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്
- അര നാരങ്ങയുടെ തൊലി
- ഓറഞ്ച് തൊലി
- 12 gr. ഉപ്പ്
അതിന്റെ പേരിന്റെ ഉത്ഭവത്തിലേക്ക് ഇനിയും പോകാതെ, സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചേരുവകൾ നോക്കാം. കഫേ പാരീസ് നിർമ്മിച്ചതാണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വീഞ്ഞ്, മറ്റ് സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള വെണ്ണയുടെ അടിത്തറ. ജനീവയിലെ (പാരീസിലല്ല) ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലാണ് സോസ് ജനിച്ചതുകൊണ്ട് ഇത് സാധാരണയായി മാംസത്തോടൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: 1. വെണ്ണ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തി 24 മണിക്കൂർ room ഷ്മാവിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് വളരെ തണുപ്പാണെങ്കിൽ, നമുക്ക് അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടാം.
2. അടുത്ത ദിവസം, മികച്ചതും ഏകതാനവുമായ ഒരു പാലിലും ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ബ്ലെൻഡറിലൂടെയോ ഗ്രൈൻഡറിലൂടെയോ കടന്നുപോകുന്നു.
3. മാറ്റിനിർത്തിയാൽ, തൈലം തൈലമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ വടികൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ മസാല മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ഒരു മൂടിയ ഹെർമെറ്റിക് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉരുകി ഇതിനകം വേവിച്ച മാംസം ഉപയോഗിച്ച് അനുഗമിക്കുക.
നുറുങ്ങുകൾ: ഈ സോസ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമല്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്ന ഒരെണ്ണം കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യേണ്ടിവരും. വെണ്ണ ആയതിനാൽ, നമുക്ക് ഇത് ആഴ്ചകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
ചിത്രം: കീവേഡ് പിക്ചറുകൾ
2 അഭിപ്രായങ്ങൾ, നിങ്ങളുടേത് വിടുക
എനിക്ക് ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണ്, റൊമാനയിൽ ഞാൻ ആദ്യമായി കണ്ടുമുട്ടിയത് അതായിരുന്നു
ഈ വിഭവത്തിനായുള്ള ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ താരതമ്യം ചെയ്തു, ആധികാരികതയോട് സാമ്യമുള്ളത് നിങ്ങളുടേതാണ്, അവർ അര കിലോ വെണ്ണയെക്കുറിച്ച് പറയുന്ന വെണ്ണ ഒഴികെയുള്ള തുകകൾ ലാഭിക്കുന്നു, അതിനാൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളിൽ ഒരു പിശകുണ്ട് ( വെണ്ണയുടെ അളവിൽ മാത്രം) അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടേത് പകുതിയോളം രുചികരമായിരിക്കും, കാരണം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ അതേ അളവിൽ വെണ്ണയുടെ ഇരട്ടി ഉപയോഗിക്കണം, അത് എനിക്ക് വ്യക്തമാക്കാമോ?
Gracias