Fricassee ta 'tiġieġ, ħaxix u ħwawar li jogħġbok

Tkun kemm tkun ir-riċetta Franċiża u kemm tkun "friska", illum nieklu "fricassee", dan id-dixx huwa stew tat-tiġieġ bil-ħaxix. Ir-riċetta għal fricassee tindika li aqta 'l-laħam (tjur, fenek, majjal, vitella ...) f'biċċiet ħoxnin u kannella fiż-żejt jew butir qabel issajjarhom bl-inbid jew brodu u ftit ħxejjex. Id-differenza ma 'stew jew stew ieħor magħmul id-dar hija li l-fricassee ma jkunx imsajjar fuq nar daqshekk baxx jew għal dak it-tul. Xi riċetti għandhom it-tendenza li jħalltu z-zalza mal-bajda msawta. Id-dixx huwa fit-togħma u nistgħu naċċettawh bħala uniku f'ikla. Vantaġġ ieħor ta 'fricassee huwa dak nistgħu nagħmluha mil-lum għal għada.

Ingredjenti: Tiġieġ 1 ta '2 kg, imqatta', 2 tazzi inbid abjad, ftit brodu tat-tiġieġ 1, bajda msawta (mhux obbligatorja), 1 karrotti, 4 zucchini, brunġiel żgħir, basla 1, 1 qronfol tewm, ftit ħjut taż-żagħfran, tursin, sagħtar, bżar abjad, żejt u melħ

Preparazzjoni:

Nibdew billi nħawwru l-biċċiet tat-tiġieġ u nħammruhom indaqs ġo borma li ma twaħħalx f'bażi ​​tajba ta 'żejt. Sussegwentement, ineħħu t-tiġieġ mill-borma u nħallu biżżejjed żejt biex naqleb il-ħaxix.

Aqta 'l-basla fi strixxi ħoxnin ta' julienne, aqta 't-tewm u poach fil-borma tat-tiġieġ. Meta jkunu kemmxejn teneri, żid il-karrotta mqatta '. Aħna storduti għal madwar ħames minuti u npoġġu fiha l-zucchini mqatta 'u l-brunġiel. Sauté kemm-il minuta u erġa 'poġġi t-tiġieġ. Żid il-melħ, iż-żagħfran u s-sagħtar għat-togħma. Inżidu wkoll l-inbid abjad u ħallih inaqqas għal sħana medja.

Wara, inkomplu nsajru t-tiġieġ sakemm tkun tenera. Jekk meħtieġ inżidu brodu tat-tiġieġ. Qabel ma sservi, żid l-isfar tal-bajd u t-tursin frisk u ħawwad iz-zalza.

Immaġina: Femminili