3 pulpetti fil-zalza Spanjola

Iz-zalza Spanjola hija riċetta bażika biex issajjar stews tal-laħam. Magħmula faċilment bil-ħaxix u l-brodu tal-laħam, din iż-zalza tippermettilna nġibu platti msajra d-dar bħal dawn il-pulpetti fuq il-mejda.

Se nagħmluhom bi tliet tipi ta 'laħam: tiġieġ, majjal u ċanga. Għalhekk, ma għandhomx togħma bħal xi laħam speċifiku (ideali biex "iqarraq" mat-tfal) u huma aktar mmerraq.

Ingredjenti: 300 gr. tas-sider tat-tiġieġ ikkapuljat, 200 gr. majjal ikkapuljat dgħif, 200 gr. laħam taċ-ċanga kapuljat, 3 flieli ta 'ħobż imqatta', 125 ml. ħalib, 2 bajd, 3 imsiemer tat-tewm, tursin frisk, bżar abjad mitħun, 1 basla ħamra, 1 zunnarija, 1 kurrat, 500 ml. ta 'brodu tal-laħam, 30 gr. dqiq, dqiq tal-qali, żejt u melħ

Preparazzjoni: L-ewwel nagħmlu l-pulpetti, billi l-istess żejt milli taqlihom iservina biex nagħmlu z-zalza Spanjola. Biex nagħmlu dan, inħalltu t-tliet tipi ta ’laħam ikkapuljat, ninkorporaw il-ħobż immigrat fil-ħalib, il-bajd, il-qronfol tat-tewm maħkuk jew ikkapuljat ħafna, it-tursin imqatta’, il-bżar u ftit melħ. Għaqqad sew u ħalli t-taħlita tistrieħ għal nofs siegħa fil-friġġ.

Sussegwentement, niffurmaw il-pulpetti, dqiqhom u qalihom ħafif biex insawruhom fi qali fond bil-qiegħ miksi biż-żejt.

Aħna nħallu biżżejjed żejt fit-taġen biex naqleb il-ħaxix fiż-zalza, li tinqata 'f'biċċiet irqaq. Aħna nilmħuhom u bżarhom u ħallihom joqgħodu. Meta jkunu teneri, ngħollu n-nar biex insawruhom ftit. Żid id-dqiq u sauté għal ftit minuti, u tevita li tinħaraq. Imbagħad inżidu l-brodu u nħallu ż-zalza tħaxxen fuq nar baxx. Ladarba lesti, ngħadduha miċ-Ċiniżi u nerġgħu npoġġuha fit-taġen.

Żid il-pulpetti u sajjar għal madwar 15-il minuta fuq nar baxx u bit-taġen mgħotti.

Immaġina: insajjru