Fregula a la sarda, għaġin differenti ħafna

Se nsajru tip ta 'għaġin b'forma sferika mill-gżira Taljana ta' Sardinja. Dawn il-perli kkuluriti kannella (huma moħmija qabel ma jinbiegħu) huma ġeneralment ippreparati mgħolli al dente bħall-bqija tal-għaġin. Ir-riċetta tas-Sardinja kwintessenzjali għall-fregula hija dik biz-zalza tat-tadam u l-gandoffli. Se nagħtuh mess partikolari, a ftit ċorizo.

Preparazzjoni:

1. Qatta 'l-chorizo ​​u kannella fil-qosor fi qali biż-żejt. Aħna nirtiraw.

2. F'dik l-istess taġen, qalli t-tewm imqatta 'fil-qosor. Imbagħad, inżidu t-tadam u ħallih isajjar sakemm tkun zalza ħamra ħafna u konċentrata.

3. Dak il-ħin inżidu l-gandoffli u tixrid ta 'nbid u nistennewhom jinfetħu bil-fwar. Imbagħad inżidu tursin frisk imqatta 'u l-chorizo. Ibbukjajna.

4. Għalli l-fregula f'ilma jagħli għall-ħin indikat fuq il-pakkett, ixxotta tajjeb ħafna u ħallat mal-gandoffli.

Riċetta ispirata mill-immaġni ta 'Gudfud