ਫਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਸਹੀ, ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਕੋਮਲ

ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਰਾਜਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਉਹ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ, ਕਰੰਚਲ ਛੋਹ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣ ਦੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਚੱਪ ਜਿਹੀ ਸਾਸ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਬੱਚੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਲਈ ਪਾਗਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.

ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਇੱਕ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਬਰਤਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਟਨੀ ਵਿਚ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ, ਕੁਝ ਚੰਗੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਲੇਟਿੰਗ ਤੱਕ, ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਚਾਲਾਂ ਸਿਖਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਰਾਜੇ ਬਣ ਸਕੋ.

ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਲੂ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਧੋਣੇ ਪੈਣਗੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਧੋਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟ ਧੋਵਾਂਗੇ. ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਅੱਗੇ ਅੱਧਾ ਆਲੂ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇੱਕ ਆਲੂ ਪੀਲਰ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਦੰਦ ਰਹਿਤ ਚਾਕੂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.

ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਹ ਕੱਟ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਚਾਹੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਟੈਕੋ. ਪਰ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਉਸਦਾ ਖਿਆਲ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਸਾਰੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਪਾਣੀਆਂ ਇਕੋ ਅਕਾਰ ਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕਿ ਕੁਝ ਦੂਸਰੇ ਨਾਲੋਂ ਕ੍ਰੂਡਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.

ਹੇਠਾਂ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਹੋਣ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣ ਅਤੇ hardਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆਉਣ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸੈਂਟਰਿਫਿ orਜ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਵਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਉਹ ਕਾਲਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ੋ. ਅਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਫਰਾਈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ ਤਾਂ ਜੋ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਆਲੂ ਕੈੱਕ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ. ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 150 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਰਹਿਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਲੂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਤਦ ਤਕ ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕੇ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਚੋ. ਇਹ ਹੈ ਪਹਿਲੀ ਫਰਾਈ, Que ਆਲੂ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਬਣਨ ਦੇਵੇਗਾ.

ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪਨ ਦੇਣ ਲਈ, ਇਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਕ ਦੂਜੀ ਤਲ਼ਣ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 190 ਡਿਗਰੀ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚੋਂ ਕੱ and ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਬਿੰਦੂ ਤੇ ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਲਣ ਲਈ ਮੁੜਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲੇ ਤੇ ਖਿੱਝੇ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਕੋਮਲ ਅੰਦਰ ਤੇ.

ਅੰਤਮ ਸੰਪਰਕ, ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਨਿਕਾਸ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੀਏ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਘੱਟ ਖਸਮ ਬਾਹਰ ਆਉਣਗੇ.

ਆਓ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਚਲਦਾ ਹੈ ... ਬੱਚੇ ਜਿuryਰੀ ਹਨ.

ਚਿੱਤਰ: ਪੋਸ਼ਣ, ਗੁਡ ਹਾਉਸਕੀਪਿੰਗ