ਗੈਲੀਸ਼ਿਅਨ ਆਕਟੋਪਸ, ਵਿਅੰਜਨ

ਅਕਤੂਪਸ ਫੀਰਾ ਨੂੰ ਜਾਂ ਗੈਲੀਸ਼ਿਅਨ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦੀ ਇਕ ਰਾਣੀ ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ. ਕੀ ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਰਹੱਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਕਟੋਪਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ? ਕੀ ਇਹ ਇਸਦੀ ਸਾਦਗੀ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਵੀ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਲੀਸ਼ੀਅਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਨ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਟੀ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਦੇ ਕੋਸਟ ਤੋਂ ਆਕਟੋਪਸ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਧਰਤੀ ਤੋਂ ਆਲੂ. ਟੈਂਡਰ ਆਕਟੋਪਸ ਦੇ ਰਹੱਸ ਨੂੰ ਦੋ ਸੰਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਡਰਾਉਣਾ. ਅਤੇ ਬੇਚੈਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਇਹ ਉਮੀਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਗਾਲੀਸ਼ੀਅਨ ਆਕਟੋਪਸ ਖਾਣ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਿਸ਼ਮੋਨਗਰ ਤੇ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਦਿਨ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ (6-8): 1 ਆਕਟੋਪਸ (2 ਕਿੱਲੋ), 500 ਜੀ.ਆਰ. ਆਲੂ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੇਪਰਿਕਾ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮੋਟੇ ਲੂਣ, 1 ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ 1 ਬੇ ਪੱਤਾ

ਤਿਆਰੀ: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇਕ ਨਰਮ ਆਕਟੋਪਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ "ਨਸ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ" ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਆਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਜੰਮ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਆਕਟੋਪਸ ਦਾ ਪਾਣੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮਾਸ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. Dayਕਟੋਪਸ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

Ocਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅੱਗ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਉੱਚਾ ਘੜਾ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ "ਡਰਾਉਣ" ਕਰਨ ਲਈ ਆਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਭਾਵ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਸਿਰ ਨਾਲ ਫੜਦੇ ਹਾਂ. ਲਗਾਤਾਰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ in ਲਿਆ.

ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡਾਂਗੇ, ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 2 ਕਿੱਲੋ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਪਸ ਲਈ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਆਕਟੋਪਸ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਘੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ coverੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਰਾਮ ਦਿਓ, ਤਾਂਕਿ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ. ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.

Waterਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਇਕੋ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.

ਅਸੀਂ ocਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਪਤਲੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੈਂਚੀ ਨਾਲ ਆਕਟੋਪਸ ਕੱਟੋ. ਲੱਕੜ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ (ਇਹ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ) ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਆਕਟੋਪਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ, ਪੇਪਰਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਜੈੱਟ ਪਾਓ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੈਲੀਸ਼ਿਅਨ ਆਕਟੋਪਸ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਮਜੇਨ: ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ