పదార్థాలు
- 150 gr. పిండిచేసిన కుకీలు
- 75 gr. కరిగిన వెన్న
- 900 gr. క్రీము తెలుపు జున్ను
- 300 gr. చక్కెర (తెలుపు లేదా గోధుమ)
- 5 gr. ఉప్పు
- 5 ఓం గుడ్లు + 1 పచ్చసొన
- 200 gr. లిక్విడ్ విప్పింగ్ క్రీమ్
- 6 gr. వనిల్లా సారాంశం
- జామ్
- సహజ అటవీ పండ్లు
రెసెటాన్ వద్ద వంటగది నుండి కొత్త చీజ్ రెసిపీ వస్తుంది. ఈ రుచికరమైన కేక్ సృష్టికర్త యువ సెవిలియన్ పేస్ట్రీ చెఫ్ జువాన్ గార్సియా. జువాన్ తన చీజ్‌కేక్‌లో రెండు రహస్యాలు మాత్రమే ఉన్నాయని చెప్పారు. ఒకటి పచ్చసొన ప్లస్ మరియు మరొకటి, ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ను ఆశ్రయించకుండా పదార్థాల మాన్యువల్ మరియు నెమ్మదిగా కొట్టడం.
తయారీ: 1. మేము కుకీలు మరియు వెన్న కలపాలి మరియు ఈ ఇసుక పిండిని అచ్చు యొక్క బేస్ వద్ద వేళ్ళతో నొక్కడం వలన అది బాగా కాంపాక్ట్ అవుతుంది. మేము ఫ్రిజ్‌లో రిజర్వ్ చేసాము.
2. మేము ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేస్తాము. ఇంతలో, ముద్దలు లేకుండా ఒక క్రీమ్ పొందే వరకు జున్ను ఒక గిన్నెలో చక్కెరతో కలపండి.
3. తరువాత, మేము మొత్తం మిశ్రమాన్ని బాగా సజాతీయపరిచే వరకు మిగిలిన పదార్థాలను (ఉప్పు, గుడ్లు, పచ్చసొన, క్రీమ్ మరియు వనిల్లా) కలుపుతున్నాము.
4. ఫలిత మిశ్రమాన్ని అచ్చులో కుకీల బేస్ మీద పోయాలి మరియు మేము సక్రియం చేసిన దానికంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చండి, సుమారు 170-175 డిగ్రీలు సుమారు 40-45 నిమిషాలు లేదా కేక్ ఉపరితలం చక్కని గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేవరకు . తరువాత, మేము కేకును గది ఉష్ణోగ్రతకు అచ్చులో చల్లబరుస్తాము.
5. మేము కేక్ యొక్క ఉపరితలాన్ని కొన్ని అటవీ పండ్ల (ల) జామ్‌తో కప్పి, సహజ పండ్లతో అలంకరిస్తాము (బ్లూబెర్రీస్, కోరిందకాయలు, బ్లాక్‌బెర్రీస్ లేదా ఎండుద్రాక్ష)
మీరు మరిన్ని జువాన్ గార్సియా క్రియేషన్స్‌ని ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? పేస్ట్రీ చెఫ్‌ను సంప్రదించండి ఈమెయిలు ద్వారా: juan–87@hotmail.es
ఒక వ్యాఖ్య, మీదే
కూల్! నా ప్రాంతంలో చాలా ఎర్రటి పండ్లు ఉన్నాయి!