ఈ వంటకం స్టార్ రెసిపీలలో ఒకటి స్పానిష్ గ్యాస్ట్రోనమీ. ఇది ఒక బలమైన వంటకం, రుచితో మరియు చల్లని రోజున వేడెక్కేలా చేస్తుంది. మేము వీటిని తయారు చేసాము మాడ్రిడ్-శైలి ట్రిప్ పంది చెవి, రెండు రకాల మాంసం మరియు చాలా రుచితో. ఒకటి చేయాలి ట్రిప్ మరియు చెవిని ముందుగానే ఉడికించాలి, ఇది మాంసం కాబట్టి, ఆ రసాన్ని పట్టుకోవడానికి సమయం పడుతుంది. అప్పుడు మేము అన్నింటినీ కలిపి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చోరిజోతో ఉడికించాలి, తద్వారా ఇది అద్భుతమైన మరియు సాంప్రదాయ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
మేము అదే పదార్థాలతో ఇతర వంటకాలను కలిగి ఉన్నాము, ఇక్కడ మీరు వీటిని ఉడికించడానికి ప్రయత్నించవచ్చు మాడ్రిడ్-శైలి ట్రిప్ o మా ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వండుతారు.
సంబంధిత వ్యాసం:
మాడ్రిడ్ తరహా ఉడికిన ట్రిప్, మే 2 కిచెన్
సంబంధిత వ్యాసం:
ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో వండుతారు
చెవి మరియు చోరిజోతో ట్రిప్ చేయండి
రచయిత: అలిసియా టోమెరో
సేర్విన్గ్స్: 6
తయారీ సమయం:
వంట సమయం:
మొత్తం సమయం:
పదార్థాలు
- 600 గ్రా గొడ్డు మాంసం ట్రిప్ ఇప్పటికే శుభ్రం చేయబడింది
- 1 పంది చెవి శుభ్రం చేయబడింది
- దూడ 1 కాలు
- 2 సాసేజ్‌లు
- మందపాటి సెరానో హామ్ 1 స్లైస్
- 1 సెబోల్ల
- 1 చాలా పెద్ద పచ్చి మిరియాలు కాదు
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- 2 బే ఆకులు
- పిండిచేసిన సహజ టమోటా 200 గ్రా
- 60 గ్రా ఆలివ్ ఆయిల్
- స్యాల్
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- జీలకర్ర
తయారీ
- మేము పెద్ద ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంచాము చాలా శుభ్రమైన కాల్సస్, శుభ్రమైన పంది చెవి మరియు బాతు లేదా దూడ పాదం. మేము దానిని ఉడకబెట్టండి మరియు మేము దానిని కప్పినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. అది మళ్లీ మరిగే సమయానికి, మేము కొన్నింటిని అనుమతిస్తాము 30 మినుటోస్.
- నేను వంట పూర్తి చేసినప్పుడు, మేము నీటి అవశేషాలను విసిరేయకుండా ప్రతిదీ తీసివేస్తాము. చెవి మరియు కాలిస్‌లను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- చక్కటి క్యాస్రోల్‌లో మనం ఉంచిన అన్ని పదార్థాలను పరిచయం చేస్తాము 60 గ్రా ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు మేము దానిని అగ్నిలో ఉంచాము.
- మేము పై తొక్క మరియు కట్ ఉల్లిపాయ చిన్న ముక్కలుగా. శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి ఆకుపచ్చ మిరియాలు. పీల్ మరియు చాలా చిన్న ముక్కలుగా కట్ వెల్లుల్లి.
- మేము మీడియం వేడి మీద క్యాస్రోల్ మీద అన్ని కూరగాయలను ఉంచాము, తద్వారా అది వేడెక్కుతోంది.
- మేము కత్తిరించడానికి వెళ్ళవచ్చు ముక్కలు చేసిన చోరిజో మరియు సెరానో హామ్ మేము దానిని చాలా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తాము.
- కూరగాయలు కొంతవరకు పూర్తయినప్పుడు చోరిజో మరియు హామ్ జోడించండి తద్వారా ఇది 1 నిమిషంలో ఉడికించాలి.
- మేము జోడిస్తాము పిండిచేసిన టమోటా మరియు బే ఆకులు మరియు గందరగోళాన్ని ఆపకుండా మరియు తక్కువ వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
- ఇది ఉడుకుతున్నప్పుడు, మేము చెవి మరియు ట్రిప్ ముక్కలను సిద్ధం చేస్తాము, మేము దానిని సాస్‌లో వేసి బాగా కదిలించాము, తద్వారా రుచులు ఏకీకృతమవుతాయి. ఇది 1 నిమిషం ఉడికించాలి మరియు మునుపటి వంట నుండి నీటిలో కొంత భాగాన్ని జోడించండి.
- మూతపడే వరకు మిగిలిన నీటిని వేసి ఉప్పు వేసి, ఎండుమిర్చి మరియు కొన్ని చూర్ణం చేసిన జీలకర్ర జోడించండి. కదిలించు మరియు మీడియం వేడి మీద ప్రతిదీ ఉడికించాలి 20 మినుటోస్. ఇది వంట చేసేటప్పుడు మరియు లో కవర్ చేయవచ్చు చివరి 10 నిమిషాలు దాని సాస్ తగ్గిపోయేలా దానిని కప్పకుండా ఉంచండి.
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి