పఫ్ పేస్ట్రీ క్రస్ట్‌తో బీఫ్ సిర్లోయిన్

పదార్థాలు

  • 1 గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్ (800 gr. సుమారు.)
  • వెల్లుల్లి 1 లవంగం
  • 20 gr. వెన్న యొక్క
  • 400 gr. పుట్టగొడుగులు
  • 200 gr. ముక్కలు చేసిన సెరానో హామ్ లేదా బేకన్
  • 30 మి.లీ. క్రీమ్
  • 1 గుడ్డు పచ్చసొన
  • 1 షీట్ 250 gr. షార్ట్ బ్రెడ్
  • పెప్పర్
  • సాల్

దాని రోజులో, నాకు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ మంది అతిథులు ఉన్నారు మరియు ఒకే సిర్లోయిన్ నా అతిథుల ఆకలిని తీర్చదు. నేను నిర్ణయించుకున్నాను ఫిల్లెట్‌ను పేట్, హామ్ మరియు పఫ్ పేస్ట్రీ పొరతో కప్పడం ద్వారా భాగాన్ని పెంచండి. ఈ విధంగా తయారుచేసిన, సిర్లోయిన్ ఇకపై అలంకరించు అవసరం లేదు. శుభ్రమైన మాంసం యొక్క ఏదైనా భాగాన్ని (పంది నడుము, రొమ్ములు ...) "క్రస్ట్‌లో" తయారు చేయవచ్చు.

తయారీ:

1. మొదటి స్థానం, మాంసం సీజన్ మరియు వేడి నూనెతో పాన్లో అన్ని వైపులా బ్రౌన్ చేయండి. మేము మాంసం 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, మనకు కావలసినది ఒక మాంసం అయితే, తరువాత మేము పఫ్ పేస్ట్రీతో మాంసాన్ని కాల్చాము.

2. బ్రౌన్ అయ్యాక, మాంసాన్ని దాని రసాలను విడుదల చేయడానికి ఒక రాక్ మీద ఉంచాము, వీటిని సాస్ సిద్ధం చేయడానికి వాటిని ఉపయోగించటానికి ఒక ట్రేలో సేకరించవచ్చు.

3. దూడ మాంసం చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను కడిగి ముక్కలు చేయాలి. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగం, మూడు టేబుల్ స్పూన్లు నూనె మరియు వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో వేయండి. పుట్టగొడుగులు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు మరియు రసం లేనప్పుడు, మేము వాటిని బ్లెండర్ గుండా దట్టమైన పేట్ తయారు చేసి కొద్దిగా చల్లబరచండి.

4. మేము గ్రీస్‌ప్రూఫ్ కాగితం యొక్క రెండు షీట్లను కౌంటర్‌టాప్‌లో విస్తరించాము. వాటిలో ఒకదానిలో, మేము మాంసాన్ని ఉంచాము మరియు పుట్టగొడుగు పేట్తో, దిగువ మినహా అన్ని వైపులా విస్తరించాము. మరొక కాగితంపై, మేము రెండు వరుసల హామ్ ముక్కలను నిలువుగా ఉంచాము మరియు ఒకదానికొకటి కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చేస్తాము, తద్వారా స్లైస్ యొక్క ఒక చివర తదుపరిదాన్ని తాకుతుంది. అప్పుడు మేము హామ్ బేస్ మధ్యలో దాటి మూడు క్షితిజ సమాంతర ముక్కలతో ఒక బ్యాండ్‌ను తయారు చేస్తాము మరియు రెండు వైపులా పొడుచుకు వస్తాయి, అవి రెండు రెక్కలు ఉన్నట్లు. ఈ బ్యాండ్ హామ్ మధ్యలో, మేము సిర్లోయిన్ పరిమాణంలో కొద్దిగా పేట్ను విస్తరించాము, తద్వారా మేము మాంసాన్ని పైన ఉంచినప్పుడు, అది కప్పబడి ఉంటుంది.

5. ఇప్పుడు మేము మాంసాన్ని హామ్తో కప్పాము, చివరికి బేస్ నుండి పొడుచుకు వచ్చిన ముక్కలను వదిలివేస్తాము. మేము షార్టింగ్ షీట్ మీద హామ్తో కప్పబడిన మాంసాన్ని పాస్ చేసి దానితో కప్పాము. మనకు డౌ మిగిలి ఉంటే, దానిని అలంకరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

6. మేము పచ్చసొనను క్రీముతో కలిపి పిండిని పెయింట్ చేస్తాము. మేము ప్రత్యేక కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రేలో ఒక క్రస్ట్‌లో సిర్లోయిన్‌ను దాటి 180 డిగ్రీల వద్ద 30-35 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా ఉపరితలం బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు. మేము ముక్కలు చేసిన సిర్లోయిన్ సర్వ్.

చిత్రం: మంచి ఆరోగ్యం

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు.

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.