Йогурти хонагӣ, дарси химия!

Ошхона дорой бисьёр химия ва лаборатория мебошад. Мо ҳамроҳ бо кӯдакон пӯшидани либоси сафед ва ба ошхона-лаборатория даромадан мехоҳем, ки тарзи тайёр кардани йогуртро омӯзем. Шумо хоҳед дид, ки бо шир ва йогурт, на бо сеҳру ҷоду, бештар йогурт мебарояд. Ин мӯъҷиза нест, онҳо ашёи табиӣ ҳастанд.

Сирри он аст, ки агар мо йогуртро бо шири гарм ғизо диҳем, бактерияҳо дар йогурт fermentation ҳосил мекунанд. ки шакарҳои ширро ба кислотаи шир мубаддал мекунад. Ҳамин тавр шир ғафс шуда, ба йогурт мубаддал мешавад.

Йогурт аз замонҳои қадим истифода мешуд. Тахмин мезананд, ки он аз ҷониби
амали гармии офтоб ба зарфҳое, ки дар онҳо шир нигоҳ дошта мешуд, ки бо пӯст ё меъдаи ҳайвонот, ки дар онҳо бактерияҳои таркиби йогурт мавҷуданд, сохта мешуданд.

Пас аз тайёр кардан, бе кушодани шиша, йогурт 8 ё 10 рӯз нигоҳ медорад. Пас аз кушода шудан, онро тақрибан дар давоми 4 рӯз истеъмол кардан афзалтар аст.

Тайёрӣ

Мо ширро дар оташи паст то тақрибан 45 дараҷа мегузорем ва гоҳ-гоҳ омехта мекунем, то ки ба қаъри дег наҷасад. Агар шумо термометр надошта бошед, вақте ки шир ба дуд шурӯъ мекунад, оташро хомӯш кунед ва каме напазед.

Ширро то даме ки ба 45 дараҷа мерасад, ним соат аз гармӣ истироҳат кунед. Агар шумо термометр надошта бошед, ангушти хурди худро, ки аз ҳама ҳассос аст, ба шир ғӯтонед. Агар шумо сӯхтед, аммо ангушти худро дар дохили он нигоҳ дошта метавонед, шир хеле гарм аст.

Мо йогуртро ба зарф андохта, шир илова карда омехта мекунем. Мо зарфҳоро мепӯшонем ва онро тавре нигоҳ медорем, ки гармӣ нигоҳ дошта шавад (бо газета печонида ва дар қуттӣ ҷойгир карда шавад). Мо ба онҳо иҷозат медиҳем, ки ҳадди аққал 6 соат дар ҷои гармтарини хона ҳаракат накунанд.

Пас аз гузаштани вақт, мо банкаҳоро аз қуттӣ бароварда, 5 ё 10 дақиқа интизор мешавем, ки хунук шаванд. Мо онҳоро ба яхдон мегузорем ва тақрибан дар давоми 4 соат йогурт ғафс мешавад ва барои хӯрдан омода мешавад. Пас аз омода шуданаш шумо метавонед онро бо карамел ё мураббо пешкаш кунед.

Тасвир: Зани ҷаҳонӣ