Чутни як омодагӣ мебошад, ки ҳам дар намуди мева ё сабзавот, ҳам дар ҳанут ва ҳам дар таносуби шакар ва сирко ба озодӣ имкон медиҳад, ба палосҳо, ки кислота ё ширинро афзал медонанд, мувофиқат мекунад. Барои рафтан ба амалия, биёед бо яке аз нок ва чормағз оғоз намоем. Он бо парранда ва хук хеле хуб меравад. Биё бубинем, ки чӣ тавр он идома дорад.
Компонентњо: 2 ноки зебои намуди конфронс, 16 қоқ, як каф мавиз, 25 гр. чормағз, 25 гр. шоҳбулутҳои бурида, 1 пиёз сафед ширин, 150 мл. сиркои себ (агар имкон бошад), 150 гр. шакари қаҳваранг, қаламфури сиёҳ, 1 чӯбчаи дорчин, тухми анис, намак, равған
Омода: Аввалин чизе, ки мо бояд анҷом диҳем, он аст, ки пиёзро ба рахҳои ғафси Ҷулиен бурида, онро бо каме равған ва намак пухта, каме реза кунед ва маззаи қавии худро гум кунад. Пас аз омода шудан, мо онро захира мекунем.
Дар дегча мо шакарро бо сирко ва ҳанут омехта карда, дар оташи суст гарм мекунем. Дар ҳамин ҳол, мо нокро тоза карда, зарф мезанем ва ба мукаабҳои андозаи дилхоҳ бурида мепартоем, вобаста аз он, ки чӣ гуна шумо чутникеро интихоб мекунед, ки мевааш каму беш пурра аст.
Акнун нок ва боқимондаи меваҳо ва чормағзро бо пиёзҳои бо равған рехташуда ба омехтаи шакар ва сирко илова кунед.
Бигзор chutney confit ё дар оташи хеле паст ним соат пазед. Вақти пухтупаз тағирёбанда аст. Идеалӣ, чутник бояд бофтаи шабеҳ ба мураббо дошта бошад, бо назардошти он, ки ҳангоми хунукӣ он ғафс хоҳад шуд.
Тасвир: Элгранхеф
Аваллин эзоҳро диҳед