Ҷаъфариро чӣ тавр тару тоза нигоҳ доштан лозим аст?

Петрушка ба ғайр аз гузоштан ба Сан-Панкрасио, яке аз гиёҳҳои хушбӯй аст, ки мо онро бештар дар ошхона истифода мебарем (Ва агар не, бигзор ба Аргуинано бигӯянд). Чошнии сабз, нонрезаи сирпиёз, шӯрбоҳои баҳрӣ, шӯрбоҳо ... Мо ба шумо якчанд маслиҳат медиҳем, то петрушка Онро дар ҳолати комили тару тоза нигоҳ медоранд, то ки мо аз мазза ва ранги хуши он баҳра барем.

1. Яхкунӣ: Ҷаъфарӣ, ба мисли алафи даравида, ки бадтар мешавад, агар он рӯзҳоро дар яхдон нигоҳ дорад. Аз ин сабаб, вақте ки хуб шуста шуд ва хушк шуд, мо метавонем онро ях кунем. Се роҳи тайёр кардани он вуҷуд дорад. Яке аз онҳо ях кардани навдаҳои тозаи ҷаъфарӣ аст. Ҳамин тавр, вақте ки мо онро об мекунем, онро бо ду даст молиш дода майда мекунем. Дуюм, онро қаблан буридан ё буридан аст. Ҷаъфарро дар бастаҳои инфиродӣ (фолгаи алюминий ё халтаҳои сармозада) ба миқдори кам ях кардан беҳтар аст, зеро вақте ки мо онро об кунем, ба мисли ҳар гуна хӯрок, дубора ях кардан мумкин нест. Ва охирин ва ҳайратовартарин, дар шакли мукааб ях. Сӯрохиҳои сатили яхро бо нисфирӯзии бурида пур кунед. Онҳоро бо каме оби хунук пӯшонед ва ях кунед. Чанде пеш аз он ки онро ҷудо кунед, ба шӯрбо кубҳо илова кунед.

2. Яхдон: Агар мо хоҳем, ки онро якчанд рӯз пай дар пай истифода барем, усули беҳтарини тоза нигоҳ доштани ҷаъфар он аст, ки онро ба зарфи шишагии хеле васеъ андохта, онро пӯшонем ва дар яхдон нигоҳ дорем. Албатта, муҳим аст, ки зарф комилан хушк бошад. Намӣ ба бад шудани петрушка таъсир мерасонад, аз ин рӯ, вақте ки мо баргҳои онро истифода мебарем, тоза кардани навдаҳои холӣ ё онҳое, ки ба тар шудан ё пажмурда шудан оғоз мекунанд, қулай аст.

3. Пухта: Вақте ки сухан дар бораи пухтупаз меравад, таҷриба ба мо мегӯяд, ки беҳтарин он аст, ки петрушкро ҳарчи зудтар аз оташ бигирем. Пухтупази тӯлонӣ маззаи онро нест мекунад, ки ин бо бисёр гиёҳҳои хушбӯйи дигар рух медиҳад.

4. Дар хом: Ҷаъфарӣ ба соусҳо ранг ва мазза бахшидан хеле муфид аст. Барои нигоҳ доштани накҳати хоси он ва сабзу хуррами он, беҳтараш ҳангоми тайёр кардани дорухат онро реза кардан лозим аст. Пас аз он, ки ба равған ғӯтонед ё бо намии худи чошнӣ тамос гиред, ҷаъфар онро бо маззааш ҳосил кардан мегирад.

Тасвир: Cucinasenzasenza, Askleamer