الفازورس ، ایک ہزار سالہ میٹھا

ہمارے ملک کی روایتی پیسٹری کی بہت سی ترکیبیں عرب گیسٹرومی سے شروع ہوتا ہے چونکہ مسلمانوں نے جزیرہ نما کو فتح کیا۔ یہی وجہ ہے کہ مدینہ سڈونیا (کیڈز) ، جو پرانا الندولس سے تعلق رکھتا ہے ، دنیا کے بہترین الفجور ہیں ، جنھیں جغرافیائی اشارے سے محفوظ مقام حاصل ہے۔

الفازور ایک میٹھی ہے جو بادام ، شہد ، چینی اور مصالحوں کے پیسٹ سے تیار کی جاتی ہے۔ اس کا ذائقہ بہت خوشبو دار ہے ، اور یہ ہمیں ان گھریلو مٹھائوں کی یاد دلاتا ہے جن کا ذائقہ سونگھ یا دار چینی کی طرح ہوتا ہے۔

اس کرسمس میں ہمیں گھر میں ایک اچھی ٹرے تیار کرکے الفجر کا احترام کرنا چاہئے۔ ہماری اپنی روایتی مٹھائیاں تیار کرنے کی رسوم کو فراموش نہیں کرنا چاہئے۔ باورچی خانے میں ، مشہور گانوں اور لطیفوں کی طرح ، بھی آپ سے بذریعہ کتابوں یا کمپیوٹرز کے انٹرمیڈیریز کے ذریعہ آپ کو منتقل کیا جاتا ہے۔

اجزاء: 300 GR بادام کا ، 100 جی آر۔ ہیزلنٹس ، 100 جی آر۔ مونگ پھلی کی (میں اپنے آپ کو اس لائسنس کی اجازت دیتا ہوں) ، 400 جی آر۔ قدرتی بریڈ کرمبس (روٹی اسٹکس ، سخت شراب ڈونٹس ...) ، 10 جی آر۔ زمینی دار چینی ، 20 گر سونگے کے بیج ، 1 جی آر لونگ ، 75 جی آر۔ تل یا تل ، 450 جی آر۔ شہد کی ، 325 GR چینی کی ، 325 ملی لیٹر. پانی ، آئکنگ چینی

تیاری: ہم ایک پین میں بادام ، ہیزلن اور مونگ پھلی کو ہلکے سے چکھنے سے شروع کرتے ہیں۔ جب وہ تیار ہوجاتے ہیں ، ہم ان کو چکی یا کدو کے ساتھ پیس لیں یہاں تک کہ وہ تقریبا آٹے کی طرح ہوجائیں ، لیکن کچھ چھوٹے ٹکڑے چھوڑنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ اس کٹی ہوئی گری دار میوے میں ہم دارچینی ، لونگ ، سونگ اور تل ڈالتے ہیں۔ ہم نے بک کیا۔

125 جی آر کے ساتھ چینی اور 125 ملی لیٹر۔ پانی کی ہم کم گرمی پر ایک گھنے شربت تیار کرتے ہیں اور ٹھنڈا ہونے دیتے ہیں۔

اب ہم شہد کو اس وقت تک گرم کرتے ہیں جب تک کہ یہ ابل نہ ہو اور ہم اسے گری دار میوے میں شامل کریں ، پہلے ہی بریڈ کرمبس میں ملا ہوا۔ ہم شربت ملا کر ڈالتے ہیں۔ ہم اس وقت تک بہت اچھadن کرتے ہیں جب تک کہ ایک بہت ہی آٹا باقی نہ رہ جائے۔ اب ہم اس آٹے کے کچھ حصے لے سکتے ہیں اور انہیں الفازورس کی گول اور لمبی شکل دے سکتے ہیں اور انہیں بیکنگ پیپر پر آرام کرنے دیں گے۔

اس دوران ہم باقی پانی اور چینی کے ساتھ ایک اور شربت تیار کرتے ہیں۔ جب یہ گرم ہوجائے تو ، ہم الفجاور کو پانی میں ڈوبتے ہیں ، انھیں نالی کرتے ہیں اور انہیں آئیکنگ شوگر میں ڈبو دیتے ہیں۔ اس سے پہلے کہ ہم ان کو جانچ سکیں ، ہم نے انہیں خشک کرنے کے لئے کاغذ پر رکھ دیا۔

تصویر: Asopaipas

مضمون کا مواد ہمارے اصولوں پر کاربند ہے ادارتی اخلاقیات. غلطی کی اطلاع دینے کے لئے کلک کریں یہاں.

ایک تبصرہ ، اپنا چھوڑ دو

اپنی رائے دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا.

*

*

  1. اعداد و شمار کے لئے ذمہ دار: میگل اینگل گاتین
  2. ڈیٹا کا مقصد: اسپیم کنٹرول ، تبصرے کا انتظام۔
  3. قانون سازی: آپ کی رضامندی
  4. ڈیٹا کا مواصلت: اعداد و شمار کو تیسری پارٹی کو نہیں بتایا جائے گا سوائے قانونی ذمہ داری کے۔
  5. ڈیٹا اسٹوریج: اوکیسٹس نیٹ ورکس (EU) کے میزبان ڈیٹا بیس
  6. حقوق: کسی بھی وقت آپ اپنی معلومات کو محدود ، بازیافت اور حذف کرسکتے ہیں۔

  1.   چاربٹ میک ہول ہارڈڈی کہا

    حیرت انگیز !!!