کیریملائز پیاز

عام اصول کے طور پر ، بچوں کو پیاز کے دشمن قرار دیا جاتا ہے. ہم ساری صبح کھانا پکانے میں اس انتہائی غیر معمولی اور پیچیدہ اسٹو پر گزار سکتے ہیں جس کا ہم تصور کرسکتے ہیں ، کہ اگر منہ میں ڈالتے وقت بچہ پیاز کی ایک چھوٹی سی مقدار بھی پکڑ لے تو وہ خود بخود اس کو مسترد کردیتی ہے۔

میں ان لڑکیوں میں سے ایک تھا۔ مجھے ٹکڑا ملا اور میری زندگی ڈوب رہی ہے، لفظی. مجھے یہ اچھی طرح سے یاد ہے ، کیوں کہ میں ہمیشہ سبزیوں کے بارے میں بہت چنچل رہتا تھا۔ میری والدہ کہا کرتی تھیں: "لیکن اگر آپ کو اس پر بھی توجہ نہیں دی جاتی ہے تو اسے آزمائیں اور آپ دیکھیں گے۔" کیا قابل توجہ نہیں ہے؟ ہا! یقینا. میں نے کیا ، میرے حواس اس حد تک کھل گئے تھے کہ میں پیاز کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے کو مہینوں کے آس پاس سونگھ سکا تھا۔

لیکن پیاز کو پکانے کا ایک طریقہ ہے جس سے بہت سارے بچے اس کی مزاحمت نہیں کریں گے: کیریملائز شدہ پیاز۔ پہلے ہی اس کا اپنا نام اسے کچھ مہربان بنا دیتا ہےیہاں تک کہ بچہ ایک خاص تجسس محسوس کرسکتا ہے اور ، جیسے یہ میٹھا ہے ، یہ انتہائی پیارے کی سجاوٹ بن جاتا ہے۔

Preparación

پہلے ہم پیاز کو چھلکے اور جولین میں کاٹ لیں. اس کے بعد ہم انہیں دو یا تین کھانے کے چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ ایک سوسیپان یا پین میں ڈالیں گے اور ہم انھیں کم آنچ پر گرم کریں گے۔ ہمیں ان کو اچھی طرح سے آگے بڑھانا پڑے گا تاکہ تیل رنگدار ہو۔ پھر اس میں ایک چوٹکی نمک ڈالیں اور پیاز کو آہستہ آہستہ پانی چھوڑ دیں اور شفاف ہوجائیں۔

جب میں ٹینڈر ہوں ہم تین چمچ براؤن شوگر ڈالیں گے اور ہم اسے 20 منٹ تک کم گرمی پر پکائیں گے جب تک کہ چینی کیریمل ہوجائے اور پیاز ایک خوبصورت سنہری رنگ حاصل نہ کردے۔ یقینا ، ہمیں وقتا. فوقتا remove دور ہونا پڑے گا اور اس بات سے آگاہ کرنا پڑے گا کہ یہ ہمیں جلا نہیں دیتا ہے۔ آخر میں ، ہم بالسامک سرکہ کا ایک جیٹ شامل کریں گے، ہلچل اور مزید پانچ منٹ کے لئے چھوڑ دیں جب تک کہ یہ بخارات کے مکمل طور پر تیار نہ ہوجائے۔

کیریملائز پیاز ہے مختلف انکوائری گوشت کے لئے ایک مثالی ساتھجیسے سور کا گوشت (خاص کر سرلین) ، ویل یا مرغی کا چھاتی۔ اگر ہم اس میں گھریلو آلو کی ایک عمدہ خال کو شامل کریں تو میں آپ کو یقین دلاتا ہوں کہ بچے پیاز کے خلاف مزاحمت نہیں کرسکیں گے۔