Bacalao con nata, se deshace en la boca…

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Por Ángela

El bacalhau com natas, es un plato típico portugués, cocina en la que el bacalao es el pescado rey. Gracias a que el bacalao se sirve desmenuzado, sin espinas y sin pieles, y a que este plato tiene ingredientes preferidos por los niños como la patata o la nata, esta receta es muy apta y nutritiva para los pequeños.

Bacalao con nata

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Esta receta de Bacalao con nata se deshace en la boca de lo jugosa que está. Tienes que probarla

Bacalao con nata
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: recetas al horno
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao
  • 2 vasos de leche
  • 1 vaso de nata
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 2 cuch. de harina
  • 1 kilo de patatas
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • queso rallado

Preparación

  1. Remojamos el bacalao durante dos días cambiandole el agua un par de veces. A continuación, lo escaldamos en la leche hirviendo un par de minutos. Reservamos la leche de cocción.

  2. Cortamos la cebolla en rodajas finas y la rehogamos aceite hasta que quede pochada. Escurrimos el bacalao, le quitamos la piel y las espinas, y lo migamos en trozos medianos. Lo unimos a la cebolla.

  3. Ponemos a rehogar lentamente la harina en una sartén con aceite y removemos poco a poco según vamos añadiendo la leche donde coció el bacalao, previamente colada. Dejamos espesar y la unimos al bacalao con cebolla.

  4. Freímos las patatas en rodajas en aceite no muy caliente de manera que queden más bien pochadas, y no fritas. Escurrimos.

  5. En una fuente de horno, ponemos una base de patatas, encima el bacalao condimentando con sal, pimienta y nuez moscada. Echamos encima la nata y espolvoreamos con queso rallado.

  6. Gratinamos en el horno a fuego suave una media hora.

Imagen: Teinvitoaprobar


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