Guiso rápido de judías blancas

No hay nada como los platos de cuchara en esta época del año. Apetecen sopas y guisos de legumbre pero no siempre nos acordamos deponer las alubias o los garbanzos en remojo. Para cuando eso pase está la receta de hoy: un guiso rápido de judías blancas.

publicidad

Garbanzos con chorizo

Un plato tradicional que gusta a todos: garbanzos con chorizo. Quizás lo más difícil de este plato sea recordar poner los garbanzos en remojo la noche anterior, porque cocinarlos es realmente sencillo.

Alubias blancas con verduras

Sabemos que tenemos que incluir legumbre en nuestra dieta semanal, que es económica, que forma parte de nuestra tradición gastronómica y que, además, es saludable. Y la receta de hoy aún lo es más porque vamos a preparar unas alubias blancas sin chorizo, solo con verduras.

Garbanzos con verduras

¿Os gustan los garbanzos? Hoy los vamos a cocinar con verduras aunque estas no se van a ver. Vamos a utilizar setas, zanahorias y puerro y, una vez cocidas, las trituraremos. De esta forma obtendremos un caldo con una textura excepcional y también con mucho sabor.