Hoy os mostramos cómo conservar las hojas de albahaca en sal y aceite. Utilizaremos únicamente esos ingredientes y obtendremos unas hojas llenas de sabor y color que podremos utilizar para realizar salsas, dar sabor a nuestras ensaladas y para enriquecer nuestras pizzas en cualquier época del año.
Tengo unas proporciones fáciles de recordar que os serán muy útiles para obtener unas croquetas excepcionales. Cien gramos de mantequilla, cien de harina y un litro de leche. Con estos tres ingredientes y en esas cantidades haremos una bechamel deliciosa con la que preparar unas estupendas croquetas, en este caso, de carne de cocido.
En el post de hoy os voy a enseñar cómo cocina mi madre las patatas en el microondas. Las trocea en lonchas finas (como si fueran para tortilla) y luego les añade un poco de cebolla y un chorrito de aceite. Así, tal cual, lo mete en el microondas y las tiene cocinándose 13 minutos.
El pan chapati se consume en India y Pakistán y recibe también con otros nombres como pulka, roti o naan. Ni que decir tiene que sus ingredientes pueden variar según la zona. La grasa que se usa para hacerlo en nuestro caso será aceite, pero en la receta original es Ghee, un producto obtenido a partir de manteca de vacuno.
Normalmente estamos acostumbrados a comprar la masa de hojaldre, pero hoy vamos a hacer nuestra propia masa de hojaldre casera. Es algo trabajosa, pero sale mucho más rica que la comprada. No es tan complicada hacerla, porque solo necesitaremos ingredientes básicos que tenemos en casa, y lo más importante es que la masa nos quede ligera y esponjosa para que la podamos trabajar perfectamente.
Ahora que las mañanas y las noches son fría es normal que nuestra garganta se resienta y empecemos a carraspear o toser. Aunque no hay nada de que preocuparse porque vamos a preparar un jarabe casero contra el catarro para evitar estos problemas.
¿Cansado de aliñar siempre la ensalada de la misma forma? Con la llegada del verano, las ensaladas se vuelven los platos rey de la cocina, y hoy tenemos un truco muy especial para hacer que las ensaladas sean más apetitosas con 16 aliños que no pueden faltar en tus ensaladas. Son muy fáciles y muy rápidos:
El huevo es un alimento con tendencia a que si no está en buen estado, puede ser propenso a producir intoxicaciones, por eso y sobre todo en estaciones como el verano donde hay mucho más calor, tenemos que asegurarnos de que es apto para el consumo antes de utilizarlo en las comidas.
Cada vez más gente sufre alergias e intolerancias alimentarias, así que hoy voy a compartir con vosotros un truco para sustituir el huevo por semillas de lino.
¿Cuántas veces habéis preparado salmón o lo habéis tomado en algún restaurante y estaba sequísimo por dentro? Pues es que cocinar un salmón en su punto perfecto no es difícil, pero hay que saber un truquito para hacerlo bien y no tener prisa. Cuando cocinemos pescados a la plancha en general debemos tener la precaución de no cocinarlos en exceso porque eso resecaría mucho su interior y le haría perder su textura melosa y jugosa. Dependiendo del pescado y del grosor de la pieza serán necesarios más o menos minutos, pero en ningún caso debemos tratar la pieza de forma agresiva.
¿Sabías que el vinagre balsámico es mucho más que un aliño? Además de tener un sabor diferencial, que hacen que los platos sepan mucho mejor, sus propiedades van mucho más allá. Este vinagre proviene de la cocción que se le aplica al mosto de las uvas. Se transforma en un almíbar espeso que se deja fermentar, y como si de un vino se tratara, una vez listo, se coloca en barricas para que quede añejo durante al menos 3 años. Lleva un proceso de elaboración de añejamiento que no tiene otro vinagre.