Las carnes de caza o el cerdo combinan muy bien con los vinos tintos. Por ello, este risotto será la guarnición ideal para una receta de este tipo de carnes. El risotto no sólo aportará sabor al plato, sino también color. El resultado es un arroz cremoso con un color parecido al de la remolacha.
Problema con el alcohol no hay, ya que con la cocción se evapora. Respecto al sabor, procura elegir algún vino que maride bien con la carne al que acompañará el risotto.
¿Quieres añadir algún ingrediente más al risotto? Puedes ponerle algunas setas o verduras de sabor amargo como las endivias o el radicchio.
Risotto al vino tinto
Si te gusta el risotto, esta receta usando vino tinto te va a encantar. Se trata de un plato de arroz que sirve de antesala a un segundo de carne. La combinación es perfecta
Imagen: Regalovino