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Esta receta es sin duda una forma de hacer galletas y donde se pueden divertir los niños haciendo estos estupendos animalitos. No hay que hacer galletas con los cortantes sino usar tus propias manos para dar vida a unos pequeños erizos cubiertos de chocolate. Te encantará su sabor y la forma tan original de recrearlos.
Erizos de galleta
- Alicia Tomero
- Raciones: 8-10
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 120 g de mantequilla blanda
- 100 g de azúcar
- Una cucharada de extracto de vainilla
- 100 ml de aceite de girasol
- 50 g de almendras molidas
- 350 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 150 g de chocolate para repostería
- Dos cucharadas de aceite de girasol
- Un puñado de coco rallado
Preparación
En un cuenco amplio echamos los 120 g de mantequilla y los 100 g de azúcar. Lo mezclamos con una batidora de mano.
Agregamos los 50 g de almendras molidas, los 100 ml de aceite de girasol, la cucharada de extracto de vainilla y el huevo. Volvemos a mezclar con la batidora.
Finalmente añadimos los 350 g de harina de trigo y la cucharadita de levadura en polvo. Lo mezclamos con la batidora.
Amasamos un poco con las manos y formamos una bola. Lo envolvemos con un plástico film y lo metemos 30 minutos en el frigorífico.
Ya lista la masa, vamos cogiendo porciones y hacemos la forma de los erizos. Aplasta un poco la forma alargada y redondeada y forma un piquito que simulará la nariz.
Lo metemos en el horno a 180° entre 15 y 20 minutos. Una vez horneados los dejamos enfriar.
En un cuenco echamos el chocolate troceado y las dos cucharadas de aceite de girasol. Lo meteremos en el microondas para deshacerlo. Iremos programando 30 segundos a baja potencia y por tandas. En cada tanda sacamos el chocolate, removemos y volvemos a calentar otros 30 segundos. Así sucesivamente hasta deshacer todo el chocolate.
Sumergimos la punta de la nariz de los erizos y sumergimos también la mitad del cuerpo trasero. Los colocamos sobre una rejilla para secar y añadimos el coco rallado. Con la punta de un palillo de madera podemos coger un poco de chocolate y poner gotitas en la galleta que serán los ojos. Para acelerar el secado del chocolate lo podemos meter en el frigorífico. Espero que os guste estas galletas tan divertidas.
