Strudel de espinacas, jamón y queso

Preparación

1. Comenzaremos preparando la masa, para la cual haremos una especie de volcán con la harina y en el centro pondremos la mantequilla, la manteca de cerdo, la levadura, el huevo, la sal y el agua, y lo trabajaremos primero con la ayuda de un tenedor y después con los dedos, hasta que la masa no este pegajosa

2. La dejamos reposar 20 minutos.

3. La estiraremos sobre una superficie enharinada y con ayuda del rodillo dejaremos la masa muy fina

4. Recortamos los sobrantes dándole forma de dos rectángulos.

5. Cocemos las espinacas, y las escurriremos para saltearlas con el ajo picado

6. Con esto iremos rellenando los rectángulos, poniendo una capa de espinacas, una de jamón y otra de queso y los enrollamos.

7. Con los sobrantes adornaremos los rollos y pintaremos con el huevo, para después meterlos al horno calentado a 180º y lo dejaremos hacer unos 30 minutos.