Name: Alcachofas rellenas de manzana y foie
Yield: 2
Cuisine: tradicional
Ingredients: 6 alcachofas; 3 rodajas de foie fresco; Media manzana verde; Agua; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Perejil; Cebollino; 2 chalotas; 1 vaso de vino blanco dulce; 2 cucharadas de queso crema; Media manzana verda; Sal; Pimienta

¿Te gustan las alcachofas? Para que los niños se inicien en esta fantástica verdura, las vamos a preparar con manzana y foie, un plato perfecto y completo que está buenísimo.

Alcachofas rellenas de manzana y foie

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Tanto si te gustan las verduras como si no, esta receta te va a encantar. No dejes de probar estas Alcachofas rellenas de manzana y foie porque son un auténtico manjar

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Raciones: 2

Ingredientes

6 alcachofas
3 rodajas de foie fresco
Media manzana verde
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
Cebollino

Para la salsa:

2 chalotas
1 vaso de vino blanco dulce
2 cucharadas de queso crema
Media manzana verda
Sal
Pimienta

Preparación

Pn agua a calentar junto al perejil y a la sal. Retira las hojas exteriores de las alcachofas y pega un corte en la punta. Ponlas a cocer unos 20 minutos en el agua.
Pica la cebolla muy fina, pela la manzana y corta una de las mitades en gajos muy finos. Pon todo a saltear en una sartén con un poco de aceite. Una vez esté todo cocinado, vierte el vino y deja que reduzca el vino a la mitad. Cuando veas que ha reducido, agrega el queso en crema y remueve para que no se formen grumos. Después tritura todo, cuélalo y deja que reduzca.
Corta la mitad de la otra manzana en medias lunas y ponlas a cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Rellena las alcachofas ya cocidas con las manzanas y cúbrelas con la salsa.
Salpimienta las rodajas de foie y dóralas por ambos lados en una sartén. Coloca la mitad de cada rodaja de foie encima de cada alcachofa rellena.
Salsea, y decora con un poco de cebollino.