Arroz verde, arroz y verduras

Verduras como los guisantes, las habas, los pimientos, las alcachofas, las espinacas, las judías o los espárragos pueden estar metidas en este arroz. Todas son verdes. Para dar un sabor extra al plato, especias como el comino o el curry pueden ir bien.

Ingredientes: 200 gr. de arroz redondo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 500 gr. de hortalizas verdes, 600 ml. de caldo de verduras, pimienta, aceite y sal

Preparación: Comenzamos rehogando la cebolla muy picadita junto con el ajo laminado. Cuando estén pochados, agregamos las verduras troceadas o enteras, según el tamaño. Habas y guisantes pueden ir tal cual. Pimientos, alcachofas judías o espárragos podemos trocearlos en tiras o rodajitas. Las salteamos para enternecerlas un poco estas verduras y mojamos con el caldo. Salpimentamos y añadimos el arroz. Cocemos unos 20 minutos hasta que esté tierno y jugoso.

Imagen: Delfuerte