Bacalao al horno con patatas y pimientos

Receta estrella para los fines de semana: pescado al horno. Hoy, vamos a preparar bacalao fresco. Es muy común encontrarnos el bacalao salado, pero en determinadas épocas del año también lo podemos encontrar fresco, y realmente da unos resultados espectaculares. Su sabor, su textura… ¡son especiales! Una de las variedades que podremos encontrar es el llamado «Skrei» que viene de Noruega y está realmente delicioso.

En este caso no vamos a complicarnos: vamos a preparar un acompañamiento de patatas y pimientos en el microondas para no manchar ni una sartén y ahorrar tiempo de horneado. ¿Vamos allá?

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Bacalao al horno con patatas y pimientos

Fácil, sano y sencillo bacalao fresco al horno con acompañamiento de patatas y pimientos. Ideal como plato principal.

Autor: Irene Arcas

Cocina: Clásica

Tipo de receta: Pescado

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  35 m

Tiempo total:  45 m

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao grandes (150 g cada uno aprox)
• 2 patatas grandes
• ½ cebolla
• 2 ajos
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 50 g de vino blanco
• 50 g de agua con ½ pastilla de caldo diluida (podéis usar caldo de pescado, verduras o pollo)

Preparación

1. Cortamos las patatas, los ajos, los pimientos y la cebolla en rodajas o tiras finitas.
2. Ponemos todo en un bol amplio apto para microondas y añadimos el aceite, el vino y el agua. Removemos bien para que se mezcle el aliño y se separen los trozos de verduras unos de otros y cocinamos en el microondas hasta que estén tiernos. Aproximadamente serán 15-20 minutos a 800W o 1000W. Debéis parar el microondas cada 5 minutos y remover todo el contenido muy bien. Cuidado con no quemaros.
3. Cuando estén tiernas las patatas (podemos comprobarlo con un tenedor) disponemos esta guarnición en una bandeja de horno.
4. Colocamos encima los filetes de bacalao con la piel hacia abajo y los salpimentamos.
5. Introducimos con el horno caliente a 180º 15 minutos.

Información nutricional por ración

Calorías: 300

3.5.3226