Bizcocho de calabaza con pepitas de chocolate

Ingredientes

  • Para un bizcocho de unas 12 raciones
  • 5 huevos
  • 400 gr de calabaza pelada
  • 300 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 400 gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura química
  • Una pizca de canela
  • 100 gr de pepitas de chocolate

¿Aprovechas la calabaza solo para platos salados? Si es así a partir de ahora vas a cambiar d opinión sobre todo con este bizcocho riquísimo de calabaza que tenemos listo para merendar esta tarde.

Preparación

Pelamos la calabaza y le quitamos las pepitas. La troceamos y la cocinamos durante 5-8 minutos en el microondas.
Una vez la tenemos blandita, la espachurramos con un tenedor para que nos quede tipo puré.

En un bol ponemos los 5 huevos y la mitad del azúcar. Batimos todo con la ayuda de la batidora hasta que los hueves queden casi a punto de nieve y aumenten su volumen casi al doble. Vamos añadiendo poco a poco el resto de azúcar, el puré de calabaza, la mantequilla derretida y la harina tamizada para que de esta forma, no forme ningún grumo.

Seguimos batiendo todo para que quede bien incorporado y le añadimos la levadura y la canela. Dejamos que la masa repose un par de minutos y le añadimos las pepitas de chocolate.

Removemos para que se incorporen del todo a la masa.

Preparamos un molde y lo engrasamos con mantequilla para que luego nos sea más fácil desmoldarlo, y vertemos el contenido que hemos preparado. Con el horno precalentado a 180 grados, metemos nuestro bizcocho y lo horneamos durante unos 50 minutos, hasta que comprobemos con un palillo que se ha hecho correctamente.

Al ser un bizcocho de lo más jugoso, queda riquísimo si lo acompañamos de un frosting de queso. ¡Perfecto para merendar!

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Un comentario

  1.   Sarita dijo

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