Bizcocho de mango

Preparación

1. Lo primero que hacemos es poner a hervir a fuego lento el zumo de limón, el zumo de naranja, el azúcar y el mango pelado y cortado en rodajas

2. Dejamos que caramelice todo unos 15 minutos y dejamos enfriar un poco.

3. Ahora mezclamos la levadura con la harina, el aceite, una pizca de sal y un poco de canela molida

4. Añadimos el caramelo de mango algo tibio y mezclamos bien para que quede una masa uniforme

5. Las rodajas las reservamos.

6. Ahora vertemos la masa en un molde rectangular engrasado o con papel de horno

7. Introducimos las rodajas de mango en vertical a lo largo del molde para que se vean al cortar el bizcocho

8. Horneamos durante una media hora a temperatura precalentada de 190 grados

9. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.