Name: Bizcocho de mango
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 mango maduro; 100 gr. de azúcar; 100 gr. de aceite de oliva de baja acidez; 300 gr. de harina de repostería; 1 sobre de levadura en polvo; 3 cucharadas colmadas de harina de maíz o soja; el zumo de 1 naranja y de 1 limón; canela; una pizca de sal

Este bizcocho de mango nos traerá a los desayunos y las meriendas del verano un toque de aroma y sabor tropical. Si prefieres servirlo como postre, prueba a añadir un poco de helado o sorbete.

Bizcocho de mango

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Si te gusta desayunar un delicioso bizcocho, esta receta de Bizcocho de mango te va a encantar. No puede estar más esponjoso

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayuno
Raciones: 8

Ingredientes

1 mango maduro
100 gr. de azúcar
100 gr. de aceite de oliva de baja acidez
300 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
3 cucharadas colmadas de harina de maíz o soja
el zumo de 1 naranja y de 1 limón
canela
una pizca de sal

Preparación

Lo primero que hacemos es poner a hervir a fuego lento el zumo de limón, el zumo de naranja, el azúcar y el mango pelado y cortado en rodajas
Dejamos que caramelice todo unos 15 minutos y dejamos enfriar un poco.
Ahora mezclamos la levadura con la harina, el aceite, una pizca de sal y un poco de canela molida
Añadimos el caramelo de mango algo tibio y mezclamos bien para que quede una masa uniforme
Las rodajas las reservamos.
Ahora vertemos la masa en un molde rectangular engrasado o con papel de horno
Introducimos las rodajas de mango en vertical a lo largo del molde para que se vean al cortar el bizcocho
Horneamos durante una media hora a temperatura precalentada de 190 grados
Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Imagen: Lacasitaverde