Ingredientes: 400 gr. de espinacas cocidas, 200 gr. de queso blanco para untar, 50 gr. de parmesano rallado, 1 cebolleta, mantequilla, pimienta, sal, parmesano rallado para rebozar
Preparación: En una sartén con mantequilla rehogamos la cebolleta muy bien picadita hasta que quede bien tierna y transparente. A continuación agregamos las espinacas picadas, un poco más de mantequila y salpimentamos. Cuando las espinacas queden suaves y sin jugo, retiramos del fuego.
Cuando se enfríen agregamos el parmesano y el queso. Amasamos bien y dejamos reposar la preparación en la nevera para que quede consistente.
Una vez lista la masa, formamos las bolitas y las rebozamos en el queso rallado al gusto.
Imagen: Gingerandtomato
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