Caldo verde portugués

Además del bacalao, el caldo verde es la reina de las sopas de la cocina de Portugal. Digo la reina de las sopas porque en este país se toma sopa a diario hasta en verano. En bares, restaurantes e incluso en puestos de comida rápida, el caldo verde es una de esos platos obligados en todos los menús.

Se trata de una sopa espesa hecha con patatas y col verde gallega que se suele enriquecer además con un chorrito de aceite y chorizo. Yo creo que con estos días de frío que estamos pasando, un caldo verde para cenar no está nada mal.

Imagen: Mariajoaodealmeida


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