Coliflor con bechamel al horno

Preparación

1. Lavamos la coliflor y la deshacemos en sus ramilletes. Una vez la tenemos limpia y sin arena, la ponemos en una olla con agua hirviendo y para que no se oxide le añadimos un poco de zumo de limón. Además para que no desprenda su olor tan característico y que nos gusta tan poco, ponemos en la olla unas migas de pan.

2. Dejamos que la coliflor se cueza durante unos 25 minutos, hasta que la pinchemos y veamos que está tierna.

3. Mientras la coliflor se hace, vamos preparando la bechamel. Para ello, derretimos la mantequilla en una sartén, y una vez que está derretida, la mezclamos con las dos cucharadas de harina. Dejamos que la harina se tueste un poco para que no tenga sabor crudo.

4. Ponemos la leche a calentar en un cazo y cuando está empezando a hervir, la vamos añadiendo poco a poco a la olla con la mantequilla y la harina. Removemos para que vaya cogiendo cuerpo y para que no haya ningún grumo, durante aproximadamente unos 15 minutos.

5. Una vez que vemos que la bechamel va cogiendo forma, le ponemos la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.

6. Ya con la coliflor cocida, la ponemos sobre el recipiente que vamos a meter en el horno, y le añadimos los taquitos de jamón cocido y el huevo duro también partido en trocitos. Le ponemos por encima la bechamel, y sobre ésta el queso rallado.

7. Gratinamos en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos hasta que la bechamel y el queso rallado se doren. ¡Verás como le encanta a los niños!