Si hubiera que otorgar el título de rey o reina de las hortalizas para cremas, el calabacín tendría las de ganar. La crema de calabacín se puede tomar tanto fría como caliente, es suave en sabor, sana y fácil de hacer. Con respecto a los ingredientes que la completan, podemos añadir leche, nata, queso blanco y algunas otras verduras como el puerro, la cebolla o la patata. Otra cosa, necesito que me recomendéis un topping o guarnición para la crema de calabacín

Crema de calabacín

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En días de calor, nada como esta receta de crema de calabacín bien fría para el verano

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: cremas
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

300 gr. de calabacín
150 gr. de patatas
25 gr. de mantequilla
1 cebolleta
caldo de pollo (el necesario)
4 quesitos en porciones
1 chorrito de nata líquida
pimienta blanca
sal
aceite de oliva virgen

Preparación

Para preparar los ingredientes, comenzamos pelando parcialmente los calabacines lavados y los cortamos en dados
Pelamos y lavamos las patatas y las troceamos
La cebolleta, la hacemos rodajitas.
En una olla con la mantequilla, comenzamos rehogando la cebolleta, después añadimos las patatas y salpimentamos
A continuación, incorporamos los calabacines
Dejamos que las verduras se enternezcan ligeramente.
Entonces, las cubrimos con el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego medio hasta que las hortalizas estén tiernas
Es el momento de añadir los quesitos
Retiramos del fuego y batimos la crema hasta que quede bien homogénea.
Ponemos el chorrito de nata, rectificamos de sal y pimienta, mezclamos y enfriamos.
Servimos con un hilito de aceite de oliva.

Imagen: Gourmetrecipe

Recetín

Crema de calabacín, fría para el verano