Crema de calabacín, fría para el verano

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Por Ángela

Si hubiera que otorgar el título de rey o reina de las hortalizas para cremas, el calabacín tendría las de ganar. La crema de calabacín se puede tomar tanto fría como caliente, es suave en sabor, sana y fácil de hacer. Con respecto a los ingredientes que la completan, podemos añadir leche, nata, queso blanco y algunas otras verduras como el puerro, la cebolla o la patata. Otra cosa, necesito que me recomendéis un topping o guarnición para la crema de calabacín

Crema de calabacín

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En días de calor, nada como esta receta de crema de calabacín bien fría para el verano

Crema de calabacín
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Raciones: 4

    Ingredientes

    • 300 gr. de calabacín
    • 150 gr. de patatas
    • 25 gr. de mantequilla
    • 1 cebolleta
    • caldo de pollo (el necesario)
    • 4 quesitos en porciones
    • 1 chorrito de nata líquida
    • pimienta blanca
    • sal
    • aceite de oliva virgen

    Preparación

    1. Para preparar los ingredientes, comenzamos pelando parcialmente los calabacines lavados y los cortamos en dados

    2. Pelamos y lavamos las patatas y las troceamos

    3. La cebolleta, la hacemos rodajitas.

    4. En una olla con la mantequilla, comenzamos rehogando la cebolleta, después añadimos las patatas y salpimentamos

    5. A continuación, incorporamos los calabacines

    6. Dejamos que las verduras se enternezcan ligeramente.

    7. Entonces, las cubrimos con el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego medio hasta que las hortalizas estén tiernas

    8. Es el momento de añadir los quesitos

    9. Retiramos del fuego y batimos la crema hasta que quede bien homogénea.

    10. Ponemos el chorrito de nata, rectificamos de sal y pimienta, mezclamos y enfriamos.

    11. Servimos con un hilito de aceite de oliva.

    Imagen: Gourmetrecipe


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