Con este nombre intentado traducir al español la receta italiana de los cazzilli palermitani, un aperitivo frito que se suele vender en la calle junto con buñuelos, trozos de pizza o supplí. Estas croquetas son fáciles de hacer, para nada caras y muy socorridas a la hora de preparar un aperitivo, sobre todo si tenemos una buena tanda congelada. Para dar más gracia a los cazzilli, podemos usar queso rallado o alguna especia como el tomate o la cebolla en polvo. Algunas veces este aperitivo de patata se sirve entre dos trozos de pan.

Croquetas de patata con ajo y perejil

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Las croquetas le gustan a todo el mundo y esta receta de Croquetas de patata con ajo y perejil aún más. No quedará ninguna en el plato

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4

Tiempo total::

Ingredientes

500 gr. de patatas harinosas
1 diente de ajo
perejil picado
huevo batido y pan rallado para rebozar
aceite para freír
sal
pimienta

Preparación

Hervimos las patatas lavadas y enteras en abundante agua salada hasta que estén tiernas
Las dejamos enfriar, las pelamos y las pasamos por el pasapurés o simplemente las machacamos con un tenedor
Nunca utilizaremos la batidora, pues perderemos la manejabilidad de la masa.
Aliñamos la pasta de patatas con una mezcla de ajo y perejil picado y un poco de sal y pimienta.
Entonces, formamos las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado
Las freímos en abundante aceite caliente para que se doren
Servimos tras haber escurrido los cazzilli por papel de cocina.

Imagen: Chiello

Recetín

Croquetas de patata con ajo y perejil