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Exquisita ensalada de arroz integral con surimi y atún, con bonitos y coloridos ingredientes. Es una propuesta sana, con una combinación que gusta e ideal para una dieta con muchos nutrientes. Solo hay que cocer el arroz y prácticamente ya lo tienes listo.
Con el arroz en su punto, solo hay que ir añadiendo los demás ingredientes: el surimi, maíz cocido, rúcula y aros de cebolla morada para ofrecer ese bonito colorido.
Es una idea que funciona muy bien para los días de calor o en invierno para un primer plato o cena ligera. No pierdas detalle a sus pasos, porque es sencillísima de realizar.
Si te gustan las ensaladas de arroz, no te pierdas algunas de nuestras propuestas:
Ensalada de arroz integral con surimi y atún
Deliciosa y sana receta, hecha con arroz integral, surimi, atún, cebolla roja y hojas de
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: arroces
- Calorias: 290
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 200 g de arroz integral
- 150 g de palitos de surimi
- 1 cebolla morada
- 2 puñados de hoja de rúcula
- 1 lata mediana de maíz cocido
- 1 lata mediana de atún en escabeche
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 7 cucharadas de vinagre de vino
- Sal
Preparación
Si tenemos los palitos de surimi congelados, procedemos a que se descongelen.
Cogemos los 200 g de arroz integral y lo lavamos. Lo echamos en una cazuela lleno de agua con un poco de sal y lo cocemos aproximadamente 15 minutos.
No esperamos a que se evapore el agua, sino que constantemente lo cocemos con agua hasta observar que ya está en su punto. Procedemos a quitarlo del fuego y lo llevamosa quitar el agua caliente y darle un toque de agua frío para que se paralice su cocción. Después, lo volvemos a colar. Apartamos el arroz.
Sobre una tabla de cortar, procedemos a cortar en rodajas finas el surimi. Pelamos y lavamos la cebolla morada y las cortamos en aros.
Escurrimos el maíz. En una gran fuente, añadimos todos los ingredientes: el arroz integral, el surimi y el maíz. Añadimos aceite y vinagre. Tambíen sal al gusto.
Disponemos de unos cuencos individuales para echar los ingredientes y poderlos servir. Añadir dentro de los cuencos la mezcla del arroz.
Finalmente añadimos a modo de adorno los demás ingredientes. Colocaremos por encima unas hojas de rúcula, un poco de atún en escabeche y finalmente los aros de cebolla morada.
