Espaguetis con champiñones en salsa Ideal

Hoy vamos a preparar unos espaguetis con leche evaporada Ideal (hemos utilizado la que viene en Brick aunque la puedes encontrar en más formatos). La leche evaporada es un lácteo al que mediante un proceso de deshidratación se le quita un 60% de agua. La diferencia con la leche condensada es que la evaporada no lleva azúcar. Comparada con la nata tiene mucha menos grasa, más proteinas e hidratos de carbono. Es aromática, tiene un color amarillento y es un pelín más densa que la leche normal.

Elaboración

Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, el tiempo de cocción depende de la marca y en el paquete nos lo indican perfectamente para que queden al dente. Escurrimos, refrescamos y reservamos. Es importante escurrir bien para evitar meterle agua a la salsa posteriormente.

En una cazuela con aceite sofreimos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el ajo picadito, rehogamos e incorporamos los champiñones. Cocemos durante 10 minutos y agregamos el vino blanco. Dejamos evaporar y añadimos los taquitos de jamón, damos unas vueltas y vertemos la leche Ideal, salpimentamos y removemos unos minutos para que la leche reduzca bien. Acto seguido, metemos los espaguetis, removemos bien y servimos inmediatamente.