Filetes rusos de pollo: ¿hamburguesa empanada?

Ingredientes

  • 500 kg. de pechuga de pollo picada
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • perejil fresco
  • pimienta
  • sal
  • huevo batido
  • pan rallado

Sin tener que mancharnos las manos para amasar la carne, ya que lo haremos con el robot de cocina, prepararemos unos filetes rusos con carne de pollo. Este plato es una forma distinta de disfrutar del pollo empanado ya que podemos aportarle más sabor introduciendo especias o queso en la masa de carne picada.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso del robot la cebolla, los ajos, el perejil, el pan rallado, los huevos y la sal. Programamos 10 segundos a velocidad 6.

2. Añadimos la carne picada y mezclamos 1 minuto con el siguiente programa: giro a la izquierda y velocidad 1.

3. Cuando tengamos una masa consistente y homogénea, formamos los medallones aplastados con las manos mojadas para que no se nos pegue la masa.

4. Rebozamos los filetes rusos en huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente para que se doren por ambos lados, teniendo cuidado de que se cocinen bien por dentro.

Imagen: Hogarutil

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