Galletas sin huevo con formas de Navidad

Preparación

1. Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol amplio y batimos con las varillas eléctricas hasta que nos quede una crema blanquecina y montada.

2. Añadimos la harina, la almendra molida y la sal con ayuda de un colador para hacerlo poco a poco y en forma de lluvia. De esta manera mezclaremos mejor la harina y evitaremos los grumos.

3. Añadimos el zumo de limón y lo ligamos en la masa.

4. Hacer una bola grande con la masa y la envolvemos en film transparente. La dejamos reposar media hora en la nevera para que la masa se endurezca y podamos trabajar mejor con ella.

5. Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa de las galletas para dejarla de un grosor entre 0.5-1 cm. y las cortamos con los cortapastas de Navidad.

6. Colocamos las galletas separadas entre sí sobre una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente y las introducimos en el horno precalentado a 190 grados durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

7. Las dejamos enfriar y secar sobre una rejilla.