Hummus al pesto con pan de pita especiado crujiente

Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • Un puñado de albahaca fresca de hojas grandes
  • 3-4 dientes de ajo
  • Un par de cucharadas de parmesano recién rallado
  • 1 cucharada sopera colmada de tahini (pasta de sésamo, de venta en la zona internacional del súper)
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Una pizca de sal marina
  • Aceite de oliva
  • Pan de pita crujiente:
  • Una pizca de orégano, tomillo, albahaca, pimiento rojo, sal

Un matrimonio perfecto. El pesto y el hummus (puré de garbanzos) se unen para crear una combinación ideal de sabores. Magnífico como entrante si lo acompañanas de un buen pan de pita o chapatis (pan indio). Seguro no puede parar después de un solo bocado.

Preparación:

Hummus:

En un robot de cocina o con una batidora mezclamos la albahaca mezcla, el ajo, 1 chorrito de aceite de oliva. Agrega los ingredientes restantes (menos los del pan de pita crujiente) y mezcla hasta que esté suave.

Pita crujiente con especias:

Precalienta el horno a 200ºC. Corta el pan de pita en triángulos y y esparce por la bandeja de horno en una sola capa. Rocía con aceite de oliva y las especias. Tuesta en el horno en una sola capa (más o menos) durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Sirve el hummus con los triángulos de pita crujiente.

Imagen y adaptación: theendlessmeal

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