Ingredientes
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- Un puñado de albahaca fresca de hojas grandes
- 3-4 dientes de ajo
- Un par de cucharadas de parmesano recién rallado
- 1 cucharada sopera colmada de tahini (pasta de sésamo, de venta en la zona internacional del súper)
- Un chorrito de zumo de limón
- Un chorrito de aceite de oliva
- Una pizca de sal marina
- Aceite de oliva
- Pan de pita crujiente:
- Una pizca de orégano, tomillo, albahaca, pimiento rojo, sal
Un matrimonio perfecto. El pesto y el hummus (puré de garbanzos) se unen para crear una combinación ideal de sabores. Magnífico como entrante si lo acompañanas de un buen pan de pita o chapatis (pan indio). Seguro no puede parar después de un solo bocado.
Preparación:
Hummus:
En un robot de cocina o con una batidora mezclamos la albahaca mezcla, el ajo, 1 chorrito de aceite de oliva. Agrega los ingredientes restantes (menos los del pan de pita crujiente) y mezcla hasta que esté suave.
Pita crujiente con especias:
Precalienta el horno a 200ºC. Corta el pan de pita en triángulos y y esparce por la bandeja de horno en una sola capa. Rocía con aceite de oliva y las especias. Tuesta en el horno en una sola capa (más o menos) durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Sirve el hummus con los triángulos de pita crujiente.
Imagen y adaptación: theendlessmeal
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